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開胃菜蘿卜泡菜的具體做法

開胃菜蘿卜泡菜的具體做法

開胃菜蘿卜泡菜的具體做法

開胃菜蘿卜泡菜的具體做法

做法一:

原材料:蘿卜、辣椒粉、蒜、小蔥、蝦醬、姜、粗鹽、梨、白糖

做法步驟:

1、將白蘿卜洗淨,刮去外皮後,切成2、5cm見方的小塊。香蔥洗淨後,切成3cm長的段。大蒜去皮,拍扁後剁成蒜泥。

2、將蘿卜塊放入容器中,並在蘿卜表面撒上大粒鹽攪拌一下後,腌漬30分鐘左右。

3、將蘿卜放入笊籬中,控去蘿卜中的水份。把蘿卜放入另外一個容器中,撒上粗辣椒面和細辣椒面,放入蒜泥,蝦醬,梨汁,姜汁,白糖,蔥段攪拌拌勻即可。

4、做好的蘿卜泡菜,可以馬上吃,但放在密封盒裡置室溫環境中,腌制一天味道會更好。

做法二:

原材料:蘿卜、辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥。

做法步驟:

1、蘿卜洗淨切塊,放一勺鹽腌兩個小時;兩個小時後洗淨瀝干水分

2、糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼,然後放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥段、小香芹段拌成腌料

3、用做好的腌料拌勻蘿卜塊,放進無水無油的瓶子裡放進冰箱冷藏3天就可以食用了。

做法三:

原材料:白蘿卜、鹽、白醋、糖、野山椒

做法步驟:

1、把蘿卜削皮切段,然後再切塊,然後用沸水焯一下,時間不能太長、

2、最後改刀切成片(注意中間不切斷,因為這個步驟是在蘿卜焯過之後進行,所以切的時候相對很容易),然後把切好的蘿卜放涼水中浸泡一下撈起,再放入少量鹽腌半小時後用水沖掉、

3、然後加入白糖,米醋(也可以用白醋),剁椒醬,野山椒,然後攪拌均勻,最後把拌好的蘿卜放入准備好的器皿中,蓋上蓋子放到冰箱裡,明天吃一定味道不錯!

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