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大閘蟹怎麼做最好吃?大閘蟹的做法

大閘蟹怎麼做最好吃?大閘蟹的做法

大閘蟹怎麼做最好吃?大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹的制作方法

材料:蟹、酒、姜。

調料:花生油、鹽、糖、醬油。

做法:

Step1:將所有買回來而且能清洗的材料進行清晰,確保其干淨,待用。

Step2:在鍋中放涼水,燒開,將大閘蟹置於盤中後,再放入蒸鍋內。

Step3:蓋蓋子大火蒸20分鐘。

Step4:取出大閘蟹,將生姜切末後放入小碗中,加少許紅糖,將醋倒入生姜碗中。

Step5:將大閘蟹的繩子減掉,掀開蟹蓋,去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸。

Step6:上碟,可以吃用,並且小心大閘蟹鋒利的爪。

醉蟹的制作方法

材料:蟹、酒。

調料:花生油、鹽、糖、醬油。

做法:Step1:蟹買回來之後,放入干淨的缸、壇裡,用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒,

Step2:然後用棉布蒙住缸口,使空氣能流通,但又不能使蟹見陽光,這樣養3天左右取出,由於蟹吸收了米、蛋中的營養,蟹肚即壯實豐滿,重復明顯增加,吃起來肥鮮香美。

Step3:將所有買回來而且能清洗的材料進行清晰,確保其干淨,待用。

Step4:蒸蟹時應將蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下。

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