茼蒿菜怎麼做才好吃

茼蒿菜怎麼做才好吃？教你2種茼蒿的做法

茼蒿屬菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

茼蒿菜的功效

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

2種茼蒿的做法

一、茼蒿魚頭湯

主料：鲢魚頭500克、茼蒿640克

調料：姜4克、胡椒粉8克

做法：

1、大魚頭洗淨，去鰓，抹干水;

2、起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出;

3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘;

4、茼蒿洗淨，待魚頭湯煲好後，下茼蒿再煲10分鐘;

5、下胡椒粉調味，即可供飲用。

二、茼蒿水餃

主料：小麥面粉400克、豬肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克

調料：鹽5克、味精2克、植物油20克

做法：

1、茼蒿洗淨，切去根部，再放入開水中氽燙發後，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒;鮮豬肉洗淨剁成肉餡；

2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠干，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油），拌勻制成餡料；

3、水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；

4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後，撈出盛在盤子裡就可以了。

溫馨提醒：茼蒿既可以做副食吃，而且還可以作為的主食吃，既可以做蔬菜吃，而且還可以做藥材，平時可以多吃一些茼蒿，來補充我們身體內的各種的營養。