學齡前兒童飲食——香菇蝦仁滑蛋燴飯

燴飯，這種飯歷史悠久，據傳最早起源於漢代，其創制發明者為樓護。燴飯的容量較大，比起任何一種單獨的飯菜，味道豐富得多，屬集眾味於一鍋的佳肴美味最重要的是，養分充足，適合學齡前兒童食用。下面介紹一款香菇蝦仁滑蛋燴飯，不僅營養均衡而且顏色缤紛提高孩子的飲食樂趣。

用料

米飯（200g）、香菇（50g）、雞蛋（1個）、蝦仁（100g）、西紅柿（1個）、青蒜（40g）；

鹽、料酒、澱粉、蒜、香油、白糖等。

做法步驟

1、蝦仁加料酒、1克鹽，腌10分鐘

2、香菇洗淨、切丁，番茄洗淨、切丁，青蒜洗淨、切末；

3、蛋打散成蛋液備用；

4、鍋中入少許油，下入蝦仁略炒，發白定型後盛出備用；

5、鍋中入少許底油，下蒜末爆香，放入香菇丁略炒；

6、下入番茄丁，翻炒至番茄軟爛；

7、放入炒好的蝦仁，加入少許清水，煮滾後調入鹽、糖，煮1分鐘；

8、下入番茄丁，翻炒至番茄軟爛將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡，再將蛋汁順時針方向淋入鍋中，蛋煮熟後，關火，出鍋時，淋香油，撒青蒜末，即可澆在米飯上食用。