如何挑選稻米油

每一種食物都有不同的營養價值，我們在食用任何食物的時候不僅與做法有關也與食材的選擇有直接的關系，所以我們平時在購買食物的時候要掌握好選擇的方法，下面一起來看一下什麼樣的稻米好。

1、好的稻米油有以下特點：稻米油的性狀與制油工藝密切相關，優質稻米油采用冷搾法制取，並且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首搾稻米油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹饪油脂。觀：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。色澤深的稻米油酸值高、品質較差。而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後;

2、不好的稻米油有以下特點：觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。聞：有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說明變質，或者橄榄果原料有問題，或儲存不當。嘗：有異味，或者干脆什麼味道都沒有。說明變質，或者是精煉油或勾兌油.

購買食物雖然是再簡單不過的事情，但是有一定的方法的，通過對什麼樣的稻米好的介紹之後，相信很多人就在購買時這種食物的時候就能夠更好的去選擇和挑選了，另外我們平時一定要多注意保證飲食的質量才能有健康的身體。