挑乳酸菌酸奶 要學會這些礙眼法

挑乳酸菌酸奶 要學會這些礙眼法

對於很多熱衷於喝酸奶的人而言，相比其它種類酸奶而言，但青睐於一些標注含有乳酸菌的酸奶。所以多數人認為酸奶裡含有的乳酸菌或含量更高的，說明就是品質上乘的好酸奶。雖然是這樣，但是還是有很多被一些真正的乳酸菌酸奶所蒙騙，今天就來教大家怎麼去挑選含乳酸菌的酸奶。

常溫產品放冷藏打擦邊球。記者調查發現，有些殺菌型、非活菌型乳酸菌飲品也在冷櫃中保存。這種行為涉嫌欺騙消費者。這類飲品明明可以常溫保存，卻在產品信息中標注“冷藏後口感更佳”，商家於是有理由將其和活菌型乳酸菌飲品共同放在冷櫃中銷售，目的是迷惑消費者在糊裡糊塗中消費。

菌種越多不一定越營養。“6種乳酸菌發酵”的產品真的更好嗎?在專家看來，這個問題很難回答清楚。首先，活菌數量才是關鍵，6種乳酸菌發酵產品不一定比兩三種的產品含活菌數更多。其次，6種乳酸菌共同發酵，每種菌的數量不是平均的，誰起主導作用，也影響產品的保健價值。

菌種概念太花哨。一些企業對菌種名稱的標注十分混亂，比如“活性C菌”、“B+100益生菌”、“B益暢菌”等說法，連專家也不認識。對消費者而言，這些菌種其實都差不多，但對生產廠家來說就有不一樣的诠釋，因為不同的菌種有各自的特性與作用。

活菌含量標注存在障眼法。有些乳酸菌飲品在包裝上標注活菌含量，有些卻不標注。國家相關標准要求，活菌型產品須標注活菌數量，而殺菌型、非活菌型乳酸菌飲品不用標注。王丁棉提醒，目前，活菌型乳酸菌飲品有100毫升、200毫升、500毫升等多種包裝，消費者在選購時一定要看清活菌數量的單位含量。有些產品在標注上只簡單標注“500個億”，但未標明具體單位和包裝內溶物的重量。

那麼，乳酸菌飲料又要怎麼喝呢?

乳酸菌飲料怎麼喝

要鑒別品種。目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。

要飯後2小時左右飲用。適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯後胃液被稀釋，PH值只上升到3—5。

要飲後及時漱口。隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

不要加熱。酸奶中的活性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。

不宜與某些藥物同服。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

不要給嬰兒喂食。酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

通過上文的介紹，希望你對怎麼挑選乳酸菌有個更新的了解。雖然說含有乳酸菌的酸奶營養略高一些，有了這些技巧，那麼在挑真正乳酸菌酸菌，就不會那麼左右為難了。