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大小白菜挑選有絕招

大小白菜挑選有絕招

大小白菜挑選有絕招

大小白菜是家常很普遍的菜了,生吃,炒吃,火鍋,都很好吃,還有營養。那麼大家知道怎麼樣的小白菜是營養高,化肥少的嗎?看看下面的步驟吧。

大白菜挑選步驟

1、看顏色

白菜分結球與不結球,本文指的是結球的品種。

結球的大白菜,一般來挑白色的,因為白色的大白菜會甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那麼口味就不同。

另外,就算是結球的大白菜,也不完全是白色的,因為外面的部分,會有太陽照耀,會變青色。所以,有一點的青色葉子在外邊,是允許的。

2、看大小

如果不是限定分量買的話,盡量挑個兒大的大白菜,因為這樣的話裡面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜,一剝開外面的幾片莖葉,裡面的莖葉也沒有剩下多少了,相對不劃算。所以,推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜,積累的養分也多,生長好。

3、看外表

就大白菜而言,挑選的時候,看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜,同時也要看看根部,根部要小一點,因為大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點,要看看腐爛了沒有,如果爛掉了,要慎選。

4、看手感

好的大白菜,非常的結實,用手一感受,會比較沉,這個是正常的。結實的大白菜,口感會更加甘甜。

5、看葉莖

大白菜可以稍微放一小段時間,特別是冬天的時候。但是挑的時候,盡量挑新鮮的,從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足,新鮮。

小白菜挑選步驟

1、看個頭

之所以叫小白菜就是因為不像大白菜那麼大。

2、看口感

建議大家挑選的時候以小棵的為標准,稍大一些的白菜就沒有那種水靈了,口感還干澀

3、看長度

20cm到25cm左右都是可以接受的,這種的小白菜,生長的正是時候。

4、看外表

農藥的話,小白菜聞起來會有一股刺鼻的味道,大家很容易分辨。

建議大家挑選的時候不要奔一點蟲洞也沒有的用勁,為標准。蔬菜怎麼可能會沒有蟲子呢,如果沒有那就不正常了。

有的菜葉被蟲子咬去大半了,大家就不要挑選了,沒什麼可吃的了。

有少量的蟲洞,不是那麼太好看,美觀,這樣的會比較的好吃,沒化肥。

5、看顏色

顏色是分辨生長時間,成熟期的主要標志。

暗綠色的是老白菜了,生長的時間較長。

翠綠的,看著就很水靈的那種就是大家要挑選的了。這種的口感好,營養豐富。

青是青,白是白。葉要很綠,而葉邦要很白,這種的生長的較好。

6、看根部

正常新鮮的根部應該是白色,但因為從土中拔出,所以會有些泥。

建議大家挑選的時候,把泥扣掉,看看根部顏色,如果沒有爛掉,沒有變暗黃就可以了

根部要很飽滿的,如果是抽抽的樣子,建議大家不要挑選了。

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