小白菜的營養價值

小白菜含有豐富的營養素，其中胡蘿卜素是大白菜的74倍，其維生素B1、B6、泛酸等具有緩解精神的功能，多吃有助於保持心情平靜。那小白菜的營養價值和功效還有哪些呢，與360常識網小紡一起來看下吧。

小白菜的營養價值-小白菜的功效與作用

小白菜的營養價值

小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡蘿卜素是大白菜的74倍，可以明目護眼。

小白菜的營養成分很高，每100克小白菜裡就含有以下多種營養素：

營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量熱量 15.00（大卡）鉀 178.00（毫克）磷 36.00（毫克）葉酸 57.2（微克）銅 0.08（毫克）鎂 18.00（毫克）碳水化合物 2.70（克）鈣 90.00（毫克）維生素C 28.00（毫克）鈉 73.5（毫克）蛋白質 1.50（克）膳食纖維 1.10（克）鐵 1.90（毫克）硒 1.17（微克）維生素A 280.00（微克）鋅 0.51（毫克）胡蘿卜素 1680.00（微克）脂肪 0.30（克）錳 0.27（毫克）煙酸 0.70（毫克）維生素B2 0.09（毫克）維生素B6 0.07（毫克）碘 10.00（微克）維生素E 0.70（毫克）維生素B1 0.02（毫克）

小白菜的功效與作用

小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效；主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病症。

1、提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5、通腸利胃：中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。

小白菜的適用人群

一般人群均可食用。

孕婦能吃。小白菜提供豐富的營養、維生素給母體和胎兒，又能潤澤皮膚，孕婦可以多吃。

產婦能吃。小白菜提供豐富的營養、維生素給母體，又能潤澤皮膚，產婦可以多吃。

嬰幼兒能吃。小白菜含豐富的維生素和礦物質，能補充嬰幼兒身體發育所需，有助於增強免疫力。