導讀：酷暑即將離去，人們在迎接秋季到來的同時，不要以為離開了盛夏的煎熬就可以自在享受初秋的涼爽了。然而，正值季節變換之際，如果不注意，很容易就會引發食物中毒的悲劇。
專家表示，細菌 性食品中毒主要表現為：發熱、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等症狀。而秋季一直就是腹瀉腹痛等腸胃病等多發的季節，而這些病症大多是由於細菌性食物中毒所引起。所以，到了秋季人們應該特別注意飲食安全，預防食物中毒變得非常重要。
為什麼秋季容易引發食物中毒：
一、秋季濕度大，細菌、霉菌、病毒等容易孳生繁衍，給食品安全帶來了嚴重的隱患。
二、秋季是蔬菜水果病蟲害高發季節，菜農、果農用農藥殺蟲在所難免。
三、秋季食品容易變質。
預防食物中毒辦法：
1、應避免熟食受到各種致病菌的污染，控制細菌的繁殖
2、貯存熟食品，要及時貯藏，盡量縮短食品的存放時間。
3、食品以及瓷碗都要清洗干淨，要隨時做好消毒工作。
食物中毒的發病原因有哪些一、細菌性食物中毒
該中毒是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染。據我國近五年食物中毒統計資料表明，細菌性食物中毒占食物中毒總數的50％左右。動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。
二、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人和動物食人這種毒性物質發生的中毒，稱為真菌性食物中毒。中毒發生主要通過被真菌污染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。
三、動物性食物中毒
食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。動物性中毒食品主要有兩種：將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應；在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鲐魚等也可引起中毒。近年，我國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。
四、植物性食物中毒
主要有3種：①將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒；②在食品的加工過程中，將未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用，如木薯、苦杏仁等；③在一定條件下，不當食用大量有毒成分的植物性食品，食用鮮黃花菜、發芽馬鈴薯、未腌制好的鹹菜或未燒熟的扁豆等造成中毒。