流傳甚廣“食物相克” 是以訛傳訛還是事實？
食物相克論是中華養生文化的組成部分，來源於食療保健養生實踐和生活經驗的總結。這些說法主要來自《食療本草》、《本草綱目》、《飲膳正要》等醫學古籍。有關養生保健的古籍被視為經典，在很大程度上是因為它們古老而稀有，但並不意味著它們就是科學和權威的。一些食物的搭配存在某些缺陷，可以用現代營養知識和中醫食療理論來加以解釋，但可以肯定，所謂的食物相克一般不會造成嚴重的後果。
然而，很多健康書籍、雜志、報紙和網站上，有關食物相克的說法比比皆是，甚至有某市食品藥品監督管理局曾發布食品安全警示，指出17種食品搭配烹調會阻礙營養吸收，威脅人體健康。因此特別需要指出，有些經驗在流傳過程中以訛傳訛，又被一些現代媒體無限放大，以致大家連吃飯都瞻前顧後、戰戰兢兢。其實，吃得雜一點兒、全一點才是我們應該遵循的最基本的食品安全原則。
以下對流傳甚廣的一些食物相克的說法進行一一剖析，看看哪些是以訛傳訛，哪些是事實。
何麗
研究員，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所科技處處長。多年來主要從事營養與慢性病研究和營養健康教育工作，曾參加國內外二十多項重大科研課題的研究工作，多年負責國家保健食品功能檢測工作。在全國各地開設營養健康講座上百場，是全國多家電視、廣播媒體和數十家報刊的特約撰稿人。
南瓜與羊肉：難以消化
相克理由：南瓜與羊肉同食難以消化，會導致腹脹等消化不良的症狀。
科學剖析： 上述說法來自《本草綱目》：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”理由是南瓜可補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同進，會導致胸悶、腹脹等症狀。
根據現代營養學的觀點，南瓜加羊肉倒是一個不錯的搭配。羊肉蛋白質含量高，並含有豐富的礦物質、維生素。南瓜的營養成分比較全，尤其是胡蘿卜素、糖類含量較高，蛋白質和脂肪含量較低，常吃可有效防治高血壓、糖尿病及肝髒病變，提高人體免疫能力。
特別向不愛吃羊肉餡餃子的朋友推薦羊肉南瓜餡餃子。如此搭配後，餃子餡裡羊肉的膻氣全被吸收在南瓜特殊的清香氣味裡，有一種異常鮮美的味道，對身體虛弱的老人、小孩和慢性病患者都很適宜。
南瓜和什麼不能一起吃 吃南瓜的一些禁忌南瓜富含澱粉蛋白質、胡蘿卜素、維生素b、維生素C和鈣、磷等成分。 南瓜其養分豐厚，為農村人常常食用的瓜菜，並日益遭到城市人的注重。
南瓜不只有較高的食用價值。並且有著不行無視的食療效果。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等效果。這些年，國內外醫學專家、專家究試驗標明，食南瓜，還有醫治前列腺肥壯(南瓜子可治前列腺肥壯)、防止前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石效果。
南瓜不能和啥一同吃：
醋與南瓜相克：同食時醋酸損壞南瓜中養分成份。
鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。
螃蟹與南瓜相克：同食會引起中毒。
南瓜與富含維生素C的食物相克：由於南瓜含維生素C分化酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、生果一起吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟後此酶即被損壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與西紅柿、辣椒同等妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
南瓜與羊肉相克：《本草綱目》記載：“南瓜不行與羊肉同食，令人氣壅。”由於南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補一起，令人腸胃氣壅。
南瓜與蝦相克：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜與油菜相克：南瓜與維生素C豐厚的食物調配合吃，就會把維生素C損壞。