什麼食物易過敏？

文章導讀

食物過敏對於人們來說並不少見，有些人甚至對很多食物都出現了過敏的症狀，這多死由於人體免疫系統對於外來的過敏原過度反應造成的，為了避免這種狀況出現，一定要遠離易過敏食物。那麼生活中到底哪些食物是易過敏食物呢？其實是有很多種的，牛奶、黃豆等食物都是已發生過敏的食物。

一、食物過敏的起因

過敏，是因為身體的免疫系統對於外來的過敏原過度反應，以致造成許多身體不適的症狀。要確認到底是哪種東西引發過敏，必須經過詳細的檢查，找到免疫系統針對該物質所產生的抗體和其他相關物質，才能被確定。目前已經可以借由血液的分析檢查，確認是對哪些東西過敏，但是，也不是所有的過敏原都可以借此找到。另外一種食物過敏，則與免疫系統無關，例如有些人吃草莓、巧克力、貝類食物，會出現皮膚過敏;有些人則對味精敏感;還有一些人會因為食物而引起偏頭痛。這可能是因為人體對某些食物的特殊成分無法適應，或無法代謝排除所引起的。對於有氣喘問題的人而言，也可因為吃了冰冷的食物，甚至可能只是喝了冰水，就因為低溫而誘發不適症狀。其實，因為每個人的體質不同，會引起過敏的原因也不盡相同。並且過敏與遺傳也有關系，如果父母屬於過敏體質，小孩發生過敏的機率相對也較高。

二、可能引起過敏的食物

一般而言，牛奶、黃豆、花生、蛋和魚，是小兒科常提起，可能在食用後導致嬰幼兒過敏的食物。造成成人過敏的食物常見的有魚、核果類、花生、甲殼類海鮮(如蝦蟹)、面粉等。現代食品工業發達，也有一些人因為食品添加物而過敏，例如色素、抗氧化劑、防腐劑等。這類含有添加物的食物，如蜜餞、金針和一些糖果，過敏患者還是少吃為妙，以免誘發氣喘。常被人提起的過敏食物，非海鮮莫屬。不過對許多人而言，其實是海鮮“不新鮮”，以致其中含有的過量組織胺所造成的不適症狀。

只有少數人因為天生缺少分解組織胺的酵素，以致吃了魚類，即使是現撈的新鮮魚，也會因為少量的組織胺而引起過敏。此外，有些食物不一定要食用，即使只有接觸，也可能造成皮膚發癢、紅腫的過敏反應，例如香蕉、酪梨、奇異果、栗子、木瓜、鳳梨、桃子、無花果、馬鈴薯、櫻桃、葡萄、芹菜、番茄、紅蘿卜、小麥、榛豆，甚至連蘋果、水梨都有過記錄！