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光吃肉?6種素食比肉類有營養

光吃肉?6種素食比肉類有營養

光吃肉?6種素食比肉類有營養

6種素食比肉類有營養

芋頭:宜脾健胃。芋頭富含澱粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。並含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

紅薯:補虛乏、益氣力。紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝髒和腎髒中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

包心菜:增強抵抗力。包心菜維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素钼和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

蘿卜:消積滯、化痰熱。蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿卜對調理脾胃作用非小,所以有“秋後蘿卜賽人參”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

洋蔥:防癌。洋蔥享有“蔬菜皇後”美譽,因為在洋蔥中有很多營養價值,例如,豐富的維生素C,葉酸、鉀,以及獨有的前列腺素A,這樣的話,能夠很好的保證洋蔥的功效。多吃洋蔥可以很好的預防癌症,這是因為洋蔥中有著豐富的硒,能夠產生很強的抗氧化劑,對於身體的調節很有幫助;另外洋蔥能夠很好的保護心血管,對於殺菌、抗病毒也是有很好的功效。

大豆:補氣潤膚。在這裡把大豆當作比肉食還要重要的食物,第一點就是因為大豆中含有豐富的蛋白質能夠很好的補充身體所需,其次就是在《食療本草》中有大豆:“益氣潤肌膚”的說法,可以說經常吃大豆是能夠很好的補充益氣,保護皮膚的,而在《日用本草》中對於大豆有:“利大腸,消水脹,治腫毒”的說法,可見大豆有消除水腫的功效。

不過,如果只吃素食的話也同樣對身體健康沒好處哦。

只吃素食的危害

微量元素缺乏症:人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食。鋅主要來源於動物性食物,飲食中80%的鈣來自奶類,80%的鐵來自肉類和蛋類。素食中鋅、鈣、鐵含量少,其中含有較多的草酸,會阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。因此,長期食素者容易發生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

維生素缺乏症:長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾病:缺乏維生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏維生素D易患小兒佝偻病和骨質疏松症;缺乏維生素E會引起溶血性貧血、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙、免疫力下降;缺乏維生素K則易引起各種自發性出血。

蛋白質攝入不足:長期缺乏蛋白質對機體的抗病能力影響極大,會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡,因而造成貧血、消瘦、消化不良、記憶力下降等。

易患結石:素食中植物纖維的成分較多,可使膽酸的吸收率降低,膽鹽濃度也降低。素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足,這兩種維生素缺乏,使膽囊上皮細胞容易脫落,從而導致膽固醇沉積形成結石。

由此看來,合理的飲食搭配才是最健康的。

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