冬季吃鲫魚正當時鲫魚營養價值盤點

中醫認為鲫魚性味甘平，歸脾胃大腸經，有健脾養胃作用，鲫魚湯有潤燥滋補作用，適合寒冷冬季食用。

冬季吃鲫魚正當時

《本草綱目》說“諸魚屬火，唯鲫魚屬土，故能養胃”。現代研究表明，鲫魚營養價值較高，所含蛋白質質優、易於消化吸收，據測定每100克黑鲫魚中含蛋白質高達20克，僅次於對蝦；且富含鈣、磷、鐵、核黃素（即維生素B2）、維生素A、尼克酸等多種微量元素和維生素，常食可增強抗病能力。鲫魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、食欲不振、胃痛等患者有很好的滋補食療作用。

鲫魚有哪些營養價值呢？

1、增強抗病能力

鲫魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。

2、通乳催奶

鲫魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女炖食鲫魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人，經常吃鲫魚有益身體恢復。

3、美容抗衰老

鲫魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。經常食用可改善皮膚粗糙的狀態，對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有很好的消除作用。

藥用功效：補虛，溫中下氣，除溫利水，溫胃散寒。主治水腫、乳閉、走馬牙疳、牙痛、腸癖瀉痢、胃弱不思食。外用：解毒消炎，治癰瘡。

鲫魚豆腐湯

材料：鲫魚400g、豆腐400g;姜3片，蔥末、生油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精各適量。

做法：

1、鲫魚開膛去內髒，去鱗去鰓，洗淨，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。