健康生活,健康飲食是品質生活的基礎,居家妙招讓我們生活更加快樂
你的綠色生活
  1. 首頁
  2. 生活百科
  3. 居家裝飾
  4. 健康生活
  5. 風俗習慣
  6. 居家飲食
  7. 居家問答
您现在的位置: 生活百科網 >> 居家飲食 >  >> 食物營養

糯米健脾養胃 有5類人不能吃

糯米健脾養胃 有5類人不能吃

糯米健脾養胃 有5類人不能吃

糯米的營養與功效

現代科學研究表明,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品。

糯米的主要功能是溫補脾胃,所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥,可強健脾胃加蓮子同熬,可溫中止瀉食欲不振的,可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時後,裝到豬肚內,炖熟後吃肉喝湯,內裝的糯米取出晾干,分次食用。糯米對於哮喘、支氣管炎等慢性病患者,恢復期的病人及體虛者,都是一種很好的營養食品。

糯米的禁忌人群

1、濕熱痰火偏盛之人。凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。

2、病後消化力弱者。糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病後消化力弱者忌食糯米糕餅,此時患者食欲雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用糯米不利於康復。

3、糖尿病人。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常,忌食多糖食物,而米飯在體內即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故當忌食之。

4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。

5、老人和兒童。糯米黏性大,老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

糯米的吃法

1、排骨焖飯

材料:排骨500g,大米200g,糯米50g,鹽、醬油、牛肉醬、老抽、白糖、料酒、姜、大蒜適量。

做法:首先將蒜子切片、姜切片、排骨砍成塊。鍋中倒入小半鍋清水,下入排骨,焯去血水,撈出入涼水洗淨。鍋中倒入油,下入姜片、蒜片煸香,接著倒入排骨,翻炒至微黃時,加入一勺白糖,淋入適量醬油、料酒、老抽,翻炒上色,加半勺鹽,一勺牛肉醬,倒入適量清水,煮五分鐘後,倒入電飯煲中。隨後加入洗淨的大米、糯米拌勻,倒入少量清水,按下煮飯模式,靜待出鍋即可。

2、荷香糯米雞

材料:糯米100g,雞腿1個,橄榄油、鹽、蚝油、料酒適量,荷葉1張,玉米40g,紅蘿卜1根。

做法:准備好原材料,雞腿去骨後切成小丁;糯米泡水半個小時;紅蘿卜切成小丁;雞肉丁加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等調味,攪拌均勻腌制一下;泡好的糯米加入紅蘿卜丁、水果玉米和適量的橄榄油攪拌均勻;荷葉用淡鹽水泡上十分鐘,再沖洗干淨;混合腌好的雞肉丁和其他原料;將混合好的糯米等放入荷葉中;用荷葉包裹好;放入電飯煲中,加入適量的水;按下煮飯功能鍵,直至煮好。

3、八寶粥

材料:黑豆10g,糯米20g,花生仁20g,荸荠、玉米、紅豆、豌豆、板栗適量。

做法:將黑豆、豌豆、紅豆晚上提前泡上過夜。花生仁也提前泡發。板栗去外衣後,切成小粒。荸荠銷去外衣後切碎粒。玉米洗淨用到把玉米粒削下來備用。糯米洗淨備用。將糯米、黑豆、紅豆、花生仁、板栗、玉米、荸荠和豌豆放入鍋中加入水後,電壓力煲按煮粥鍵,保溫鍵跳起後即可打開。打開鍋,加入冰糖,攪拌融化後食用。

4、糯香玉米排骨

材料:排骨500g,糯米150g,鹽、老抽、料酒、香蔥、生姜適量。

做法:糯米洗淨,用清水泡30分鐘。排骨飛水,飛水時加姜片。洗淨排骨,瀝干水,加鹽、老抽、料酒腌制20分鐘。將腌好的排骨放入泡發的糯米中,混合均勻。加適量玉米粒。放入高壓鍋,大火上汽之後轉小火蒸20分鐘。出鍋後撒少許蔥花即可。

Copyright © 生活百科網 All Rights Reserved