泥鳅的營養價值

泥鳅特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病，癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疽之人食用。

泥鳅的營養價值-泥鳅是男性的特效藥

泥鳅的營養價值

泥鳅所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。

泥鳅的功效：

泥鳅性平、味甘，入脾、肝經；

具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效；

泥鳅和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；

泥鳅的適用人群

一般人群均可食用，泥鳅特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病，癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疽之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

泥鳅是男性的特效藥

從中醫的角度講，泥鳅有很高的藥用價值，能補中益氣、養腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些急性肝炎的治療也十分有益。而從現代營養學的角度分析，泥鳅是魚類裡的補鈣冠軍，同等重量下，泥鳅的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鳅同時富含有利於鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鳅還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。

建議采用清蒸或炖煮的方式烹調泥鳅，這樣能夠較好地保存其營養價值，如果能搭配豆腐一起吃，補鈣效果會更好。