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鲢魚的營養價值與功效

鲢魚生活在淡水中,體態豐滿健壯,外形俊美,色澤潤滑。體形側扁、稍高,呈紡錘形,背部青灰色,兩側及腹部白色。

鲢魚的營養價值與功效-鲢魚的適用人群
鲢魚的營養價值與功效-鲢魚的適用人群

鲢魚的介紹

鲢魚,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,屬於鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一。

鲢魚生活在淡水中,體態豐滿健壯,外形俊美,色澤潤滑。體形側扁、稍高,呈紡錘形,背部青灰色,兩側及腹部白色。胸鳍不超過腹鳍基部。各鳍色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質稜自胸鳍下方直延達肛門。形態和鳙魚相似,鲢魚性急躁,善跳躍。

鲢魚味甘,性平,無毒,其肉質鮮嫩,營養豐富,是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一。分布在全國各大水系。鲢魚是人工飼養的大型淡水魚,生長快、疾病少、產量高,多與草魚、鯉魚混養。

溫中益氣,多食會使人的中焦釀生溫熱,出現口干症狀,又易生瘡。

鲢魚是典型的濾食性魚類,適宜在肥水中養殖。腸管長度約為體長的6-10倍。在天然河流中可重達30-40公斤。在池養條件下,如果餌料充足的話,1齡魚可達到0.8公斤上下。

鲢魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。成熟個體也較小,一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒/公斤體重,絕對懷卵量20-25萬粒。

鲢魚的營養價值

鲢魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品,適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚干燥者,也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

鲢魚富含蛋白質及氨基酸、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B、糖類、灰分、歐咪伽3、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養成分,均可為機體所利用。

具體所含營養素如下:鲢魚的營養價值很高,蛋白質含量約為15%-20%,而脂肪含量卻不高,僅為1%-10%,蛋白質易為人體消化吸收,可利用率高達95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸,維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂,可預防動脈硬化,降低血脂,促進血液循環,抑制血小板凝集,減少腦血栓的形成和心肌梗塞,降低膽固醇,具有健腦作用。

科學家還發現,一周吃3次魚,有助於保護皮膚,讓皮膚免受太陽光紫外線的損害。長期吃魚,可以為人們提供一種類似於防曬霜的自然保護,使皮膚增白。多吃魚可以作為一種額外的防曬措施。

鲢魚的功效與作用

鲢魚除了具有很高的營養價值外,還有一定的功效與作用。對於各位媽媽們來說,鲢魚最好的功效就是美容護發了,此外,鲢魚可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀,還可預防一些疾病。具體功效與作用如下:

緩解胃部不適

鲢魚味甘性溫,能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

預防心腦血管疾病

鲢魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。

美容護膚

鲢魚佐香油食用,對皮膚粗糙、脫屑、頭發干枯易脫落等症狀均有一定療效,是女性美容美發不可忽視的佳肴。

預防癌症促進腦部發育

鲢魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鲢魚對預防癌症大有幫助。

鲢魚的適用人群

鲢魚對於一般人來說都是可以食用的,是比較常吃的、不會導致什麼類似過敏症狀的一種魚類,但經過仔細探究後還是發現鲢魚對於有些人適用,而對於另外一些人則不宜食用。

脾胃蘊熱者不宜食用。

脾胃虛寒,少食納呆,胃脘有冷感的患者可食用。

瘙癢性皮膚病以及有內熱、荨麻疹、癬病者應忌食。

對產後少乳者尤為適用。

凡是乙肝、感冒、發燒、口腔潰瘍、大便秘結患者不能食用。

鲢魚可使炎症加重,因此,甲亢病人不宜食用。

營養不良,年老體弱、久病或病後氣血虛衰、脾胃虛寒等病症者亦可食用。

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