豬肉的營養價值

豬肉目前是我國人民餐桌上重要動物性食品之一，他有什麼營養價值和功效呢？對於人來說，豬幾乎全身是寶，豬的各個部位，包括豬血，都極富營養，可以制成各種各樣的美味食品。

豬肉的營養價值與功效

豬肉的營養價值

因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，豬肉目前是我國人民餐桌上重要動物性食品之一。經過烹調加工後肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源。

豬肉的功效

對於人來說，豬幾乎全身是寶，豬的各個部位，包括豬血，都極富營養，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食後有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、鹹人腎，可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，常用於治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病症。

豬肉的營養成分

豬肉的營養成分很高，每100克豬肉所含營養素如下：

營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 熱量 395.00（大卡） 維生素A 16.00（微克） 鋅 0.84（毫克） 煙酸 2.80（毫克） 維生素B1 0.26（毫克） 鎂 12.00（毫克） 碳水化合物 1.10（克） 維生素B2 0.11（毫克） 鉀 162.00（毫克） 膽固醇 69.00（毫克） 鐵 2.40（毫克） 銅 0.13（毫克） 脂肪 30.80（克） 維生素C 1.00（毫克） 鈉 57.50（毫克） 蛋白質 14.60（克） 維生素E 0.95（毫克） 硒 2.94（微克） 鈣 11.00（毫克） 磷 130.00（毫克）    

豬肉的適用人群

一般健康人和患有疾病之人均能食之。

豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。

豬肉食用禁忌

豬肉雖然營養豐富，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病。

多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。

豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結以及營養不良者食用；對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

這麼說來，豬肉的營養成分的確很高，所以我們應該健康的飲食豬肉，更多相關飲食方法敬請關注360常識網。