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紫薯的營養價值

紫薯不僅營養豐富,還具有特殊的保健功能,其富含的維生素A可以改善視力,維生素C防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。那紫薯的營養和功效還有哪些呢?與360常識網小編一起來看下吧。

紫薯的營養價值-紫薯的功效與作用
紫薯的營養價值-紫薯的功效與作用

紫薯的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。

紫薯的營養價值

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

紫薯的營養成分很高,每100克紫薯裡就含有以下多種營養素

紫薯的功效與作用

1、抗氧化作用

經常研究證明,紫薯有不錯的抗氧化效果,這也就是說,經常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮膚膚質,調理內分泌的作用。

2、抗突變作用

專家實驗發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。

3、保肝作用

紫薯可以保肝護肝。很多男士,經常喝酒抽煙,脾氣容易急躁,這個時候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,調理健康的效果。

4、對心血管病作用

花色甙有減少心血管病作用,在體外實驗中,花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。

5、減肥作用

紫薯的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。

紫薯的適用人群

一般人群均可食用。

孕婦能吃。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍,孕婦適量食用是很好的。

產婦能吃。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍,產婦食用有很高的保健價值。

寶寶能吃。紫薯的營養價值很高,寶寶也可吃。但對於較小的寶寶,最好是做成紫薯泥給寶寶吃,這樣有利於消化吸收。

紫薯的食用禁忌

1、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

2、吃多了可能會導致脹氣,不容易消化,所以一次不要吃太多。

3、紫薯性偏寒,較傷胃,產婦不宜吃太多。

4、紫薯比紅薯難消化,所以對消化系統挑戰更大,不適合於消化不良的寶寶。它有利於通便,但是吃多了也容易脹氣,不消化,所以寶寶也要適量吃。 

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