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吃芹菜是否可以減肥

芹菜原產地中海沿岸,在我國栽培歷史悠久,分布廣泛,產於全國大部分地區。河北宣化,山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產地。芹菜可分為本芹(中國類型)和洋芹(歐洲類型)兩種。本芹,菜根大,空心,葉柄細長,柄呈綠色或紫色,纖維較粗,香味濃,可食部分較少。洋芹,根小,棵高,葉柄寬肥,實心,香味較淡,菜質脆嫩,可食部分多。

芹菜(白莖)的熱量和減肥功效

別名:旱芹、樣芹菜、藥芹、香芹、蒲芹

熱量:14大卡(100克可食部分)

分類:蔬果和菌藻

評價:含有大量水分和纖維素,容易有飽腹感,推薦在減肥期間食用。

芹菜的品質要求:以大小整齊,不帶老梗、黃葉和泥土,葉柄無銹斑,蟲傷、色澤鮮綠或潔白,葉柄充實肥嫩者為佳。

營養價值

1.芹菜的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。

3.芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4.芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。

5.芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。

6.芹菜芹輔助治療高血壓病及其並發症的首選之品。對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

7.芹菜的葉,莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。

8.芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。

食用效果

芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經。

有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。

主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病症。對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

1.用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。

2.應用於大便出血:水芹適量,洗淨搗爛,取汁半碗,調紅糖適量服。

3.應用於痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。

適用人群

一般人群均可食用。

1.特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用;

2.芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。

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