四季豆一定要煮熟吃孩子吃蔬菜的注意事項

孩子吃蔬菜的注意事項

正確吃新鮮黃花菜

市場上經常有新鮮的黃花菜，但是黃花菜的花粉內有一種叫秋水仙鹼的化學成分，進入人體之後經氧化可生成有毒物質，不利於人體健康。家長在給孩子做黃花菜時，最好是先過一遍開水，再用清水浸泡半小時或一小時左右，破壞掉黃花菜當中的秋水仙鹼，再加工成菜品，安全食用。最好是選擇干的黃花菜給孩子食用，無論是安全性還是口感，干的黃花菜都不輸於新鮮的黃花菜。

四季豆一定要煮熟再吃

四季豆青青綠綠，很受孩子們的歡迎。但是如果在沒有煮熟的情況之下，孩子吃了四季豆則可導致食物中毒，出現腹痛、腹瀉、充血、腫脹、出血性炎症等不適，嚴重威脅到孩子的健康。家長們在制作四季豆時，最好是先用開水焯一下，這樣在炒制的過程中就會熟得又快又透，或是在起鍋的時候噴水焖一小會兒，待完全熟悉之後再起鍋。這是因為四季豆等豆種中含有一種叫皂素的生物鹼，它們進入人體之後對消化道粘膜造成強烈刺激，而出現中毒症狀，傷害人體健康。

新鮮木耳兒童不宜吃

菌類含有豐富的礦物質，有助於孩子補充營養成分。但是新鮮的木耳則不宜經常做給孩子吃。原因是新鮮木耳中含有一種光感成分，攝入人體之後會隨血液循環到人體表皮細胞，受太陽光紫外線照射，會誘發日光性皮膚，嚴重者甚至因此出現咽喉水腫而導致呼吸困難。吃木耳好處多多，但家長最好選擇干木耳，自己用水泡開，吃得健康，吃得放心。

不要吃藍紫色的紫菜

海藻類食材含有豐富的礦物質，有助於人體排出輻射物。但是家長在選擇紫菜時，一定要細心觀察，如果是藍紫色的紫菜就不要選購。這不是紫菜的新品種，而是紫菜受到了有毒金屬”肽”污染，吃了不利於人體健康。就算是經過高溫處理，肽也不會被破壞掉，一樣會對人體健康造成威脅。