食鹽在生活中的10條妙用

食鹽在生活中的10條妙用
    我們的生活中不只有炒菜的時候才會用到鹽，下面告訴你一些廚房裡的用鹽妙招，很貼近生活，大部分家庭都用得著。       1、測試雞蛋是否新鮮。將雞蛋放入一杯加有兩茶匙鹽的水中，鮮蛋會下沉，壞蛋則浮在水面；如果買回來破了殼，可以放在鹽水中煮，蛋白不會往外流，煮出的蛋也鮮嫩；如果要打蛋，在蛋清中加一點鹽，就可以快速調勻。       2、買來的新鮮生姜、雞蛋一時吃不了，埋入鹽裡，能保存較久而新鮮如初。       3、白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時，烹調時不易破碎；如果豆腐吃不完，可以把它浸泡在晾涼的鹽開水中，可保存7天。       4、從冰箱冷凍室裡取出的凍肉，放在鹽水中解凍，不僅快，而且可保持鮮嫩。       5、宰好的雞鴨洗淨後，先在其內外抹上鹽，然後烘烤，能增加香味。       6、將核桃放在鹽水中浸泡數小時後，核桃仁易剔出。       7、茄片用鹽腌10分鐘後再炒，既省油又好吃。       8、凡帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加鹽漬一下，濾去汁水烹炒，可減少苦澀味。       9、在存放面包的容器裡先撒一些鹽，再放入面包，蓋好蓋，面包便不會變干、發霉。       10、煮面條時，先在沸水中放一點鹽，面條煮熟後不會爛。