冬日養藏補食選材有這些講究

冬日養藏補食選材有這些講究
　　入冬漸深，作息方面，人們要“早臥晚起，以待日光”，順應天時、斂藏陽氣。在避寒就溫的同時，飲食方面也要選擇合適的食材，以利“養藏”。   　　一、引補 人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有補冬的習俗。最好先做引補：選用花生煮紅糖或生姜大棗牛肉湯以調理脾胃。還可以喝各種熱粥：“臘八粥”能增加熱量和營養，小麥粥有養心除煩的作用，芝麻粥可益精養陰，蘿卜粥可消食化痰，胡桃粥可養陰固精，茯苓粥可健脾養胃，大棗粥可益氣養陰，等等。    　　二、溫水 入冬後的食材應以滋陰為主。水為陰氣之源，宜多喝溫水，養陰還可潤燥。還可酌情選擇沙參、玉竹、百合、無花果、銀耳、枸杞、甲魚、羅漢果等養陰的食物煲湯或炖煮。   　　羊肉 冬季進補，羊肉是首選。   　　蘿卜炖羊排:能益氣補虛，下氣化痰。羊排剁成5~6厘米長，加入蔥、姜，慢火熬炖，再下蘿卜即可。還可配山藥、栗子、核桃仁一起炖。山藥益氣補脾助消化;栗子補腎壯腰、益胃平肝還補腦;核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。羊肉性溫熱，常吃容易上火，搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。   　　橙子 橙子酸甜適度、汁多。冬天吃橙子有生津止渴、和胃健脾等功效。如果咳嗽了，來個鹽蒸橙子治療效果也是極好的。但不要空腹吃橙子，因橙子果肉含有一些有機酸，容易對胃黏膜產生刺激。而有口干咽燥、舌紅苔少等現象的人，肝陰不足，橙子吃多了容易傷肝氣，發虛熱。   　　薯類 薯類（如甘薯、馬鈴薯等）富含維生素C、維生素B、維生素A。紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類還可以清內熱。   　　百合粥 百合可謂是滋陰的上好食材，和人參有著齊名的滋補作用。對白領一族的神經衰弱、記憶力下降、中氣不足、陰虛肺熱都有著相當不錯的效果。而且百合有潤膚的功效，常吃百合甜湯，皮膚不干燥，皺紋也會減弱哦。   　　百合雪梨銀耳甜湯配料：百合、雪梨、銀耳、紅棗、枸杞子。   　　溫馨提醒:人有男女老幼之別，體有虛實寒熱之辨，本著人體生長規律，少年重養，中年重調，老年重保，耄耋重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬萬不可盲目“進補”。