鹿茸的功效與作用：名貴鹿茸冬季驅寒滋補

鹿茸的功效與作用：名貴鹿茸冬季驅寒滋補
　　小寒標志著進入了冬季裡最寒冷的日子。中醫講究在此時要特別注意滋補，因此食用與人參、阿膠並稱為三大滋補的國藥的鹿茸，則是再適合不過了。鹿茸，實際上就是雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛、含血液的名貴中藥，無論是入湯還是入藥，對人體都極有好處。   　　鹿茸味甘、鹹，性溫而不燥，能壯腎陽，益精血，強筋骨，固崩止帶，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。李時珍的《本草綱目》上稱鹿茸“善於補腎壯陽、生精益血、補髓健骨”。但是凡事也講究適宜與否，中醫上診斷為低熱、盜汗、手足心發熱、口燥咽干、兩顴潮紅的陰虛體質者，以及患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發熱性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。   　　然而，由於鹿茸價格較貴，不少不良商家趁機用假鹿茸欺騙消費者，以達到獲利的目的。做聰明又健康的消費者自然要學會如何鑒別真假鹿茸。真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味鹹。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶於水，溶液呈混濁狀。   　　鹿茸炖元肉   　　功效：養血安神，補中益氣   　　材料：鹿茸5克，元肉20克，雞腿肉100克，生姜1片   　　做法：鹿茸切片，元肉稍浸發，雞腿肉去皮切片，一起放入炖盅內，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水炖約3小時便可，進飲時方下鹽。   　　分量：1人量     　　鹿茸炖鹿尾巴   　　功效：壯陽益精，滋陰補腎，固本培元   　　材料：鹿茸5克，鹿尾巴1個，枸杞、杜仲、巴戟各10克，元肉20克，陳皮5克，豬瘦肉250克，生姜3片   　　做法：鹿茸切片，豬瘦肉切小方塊狀，各物一起放入炖盅內，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水炖約3小時便可，進飲時方下鹽。   　　分量：3~4人