冬季不妨吃一些蘿卜纓為原料的菜肴

冬季不妨吃一些蘿卜纓為原料的菜肴
　　據營養師介紹，進入冬季，很多人感覺自己原本水潤的皮膚開始變干，逐漸消失彈性。這個時候不妨吃一些蘿卜纓為原料的菜肴。蘿卜纓中的維生素C可清除體內自由基，延緩衰老，美白，增強皮膚彈性，預防色斑。    　　蘿卜纓除了維生素C含量比較高，鈣的含量也是很多市民不曾知道的。在食品營養元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。冬季大家衣著相對臃腫，尤其是老人和兒童，一不小心就會摔跤甚至出現骨折，缺鈣的人摔跤後最容易骨折。因此，營養師建議在冬季不妨多吃一些蘿卜纓，不但能補鈣還有助於消食。   　　冬季是吃水餃的旺季，用蘿卜纓做餃子非常有營養。蘿卜纓蒸餃的一種經典做法是：蘿卜纓500克、胡蘿卜1根、豬肉餡300克、面粉500克，輔料有蔥、姜、鹽適量，生抽3湯匙，料酒2湯匙，香油3湯匙。先把面粉放入容器中，加開水和成燙面團，蓋保鮮膜饧30分鐘；蘿卜纓清洗干淨，開水燙煮3-5分鐘，晾涼切碎，用紗布裹上吸去多余的水分，胡蘿卜擦成粗粒，蔥姜剁成蓉備用；肉餡放入容器中，加姜蓉、生抽、適量鹽，攪打稍微上勁，然後放入蘿卜纓、蔥蓉、香油，拌勻成餡料；蒸鍋加清水燒開後，屜上鋪濕紗布，碼放好包好的餃子，大火蒸15分鐘即可。