冬季家常菜譜 豆豉蒸栗子排骨

冬季家常菜譜 豆豉蒸栗子排骨
　　秋風一起，街上又飄起了糖炒栗子的香味。板栗對於脾胃虛寒的人有很好的食用和藥用價值。另外，栗子還可以維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。但需提醒大家的是，栗子的糖分很高，10顆栗子能抵一碗飯的熱量。所以說，栗子雖美味，吃多了卻會有發胖的風險哦！   　　材料：排骨（1條）、小板栗（10顆）   　　調料：玉米亞麻籽油、鹽、糖、生抽、豆豉（各適量）   　　做法：   　　1、排骨剁成小塊，用流水沖洗干淨，待用。    　　2、往排骨裡調入適量的鹽、糖、生抽，拌勻後，再倒入適量的油，拌入生粉撈勻腌一會兒。    　　3、放上一湯勺豆豉，與排骨撈勻。    　　4、買來去了殼的小板栗，用開水煮5分鐘，加些許鹽。    　　5、把板栗毛茸茸的衣剝掉，待用。    　　6、取一碟子，將排骨平鋪在碟子上，板栗放在上面。    　　7、蒸鍋的水燒開後，放入排骨板栗，轉中火蒸10分鐘左右，即可。    　　貼士   　　怎樣挑選板栗   　　在選購栗子時要看皮色，外殼鮮紅帶褐、紫色，顆粒有光澤、無雜斑、無蟲眼的呈半圓形的品質較好，用手捏時有堅實感，掂量時有分量的一般為果實較豐滿的。