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荔枝蝦球 最佳豐胸美食

荔枝蝦球 最佳豐胸美食

荔枝蝦球 最佳豐胸美食

粵菜的一大特色就是用水果來入菜,選擇時令水果,燴出了一道道令人回味的水果美食。荔枝蝦球這種做法,既保留了水果甜酸爽口,還有海鮮味美肉滑的風味,整個菜色鮮而不俗,清而不淡,增加食欲令人食欲大開。荔枝的功效與作用多,用荔枝來做菜,口感更是比一般菜肴來得清爽,那下面就和小編來一起學習如何制作荔枝蝦球吧。

主題:荔枝蝦球

主料:

沙蝦  (10個) 白臘荔枝  (10個)

調料:

鹽  (1茶匙)雞精  (1/2茶匙) 料酒  (1茶匙) 蛋清  (5ml) 上湯  (60ml) 水澱粉 (20ml)

做法步驟:

1、荔枝去核,放淡鹽水中浸泡片刻撈出,蝦去頭留尾去蝦腸,用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿,腌制10分鐘。

2、將蝦身卷曲放入荔枝內,做成荔枝蝦球待用。

3、姜切成碎粒,上湯、水澱粉備好。

4、鍋下油燒溫,放入姜粒爆香。

5、然後把荔枝蝦球蝦身朝下放入鍋裡,倒入上湯焖都一會。

6、煮至蝦身變色,撒入2/3茶匙鹽,淋入水澱粉即可出鍋。

健康功效:

荔枝:荔枝所含豐富的糖分具有補充能量,增加營養的作用,研究證明,荔枝對大腦組織有補養作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等症狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質,有助於增強機體免疫功能,提高抗病能力。

蝦球:蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、炖皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

小竅門:

1、做荔枝菜其實也不難,首先選好新鮮的荔枝。一般來說,像妃子笑、糯米糍等荔枝吃起來味道好,但不太適合做菜,這些品種的荔枝肉汁水太多,剝皮時容易把肉剝爛,炒出來的賣相就不好了。我選擇用白臘荔枝,比較容易取得核,不容易剝爛荔枝肉。

2、做水果菜原料烹熟即可,調味宜略淡,不要用大量的鹽和油破壞掉水果的清爽。

3、這道菜也可以選用蒸制的方法。

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