這些東西最好別買散裝

文章導讀：　　小家庭采購食品時都希望可以小量多樣化，但市售的包裝食品如谷物等，雖然有些小包裝，但要做到多樣化，這樣的量似乎過多，而谷物又不宜久放，那麼散裝食品正符合小家庭的需求。但從衛生安全和食品營養的角度考慮，有五類食物最好別買散裝的。

　　散裝食品雖然方便采購一次量，但其出廠日期，以及在運輸和在貨架上擺放的時間，我們都無法掌握，特別是保存期限不長的谷物類食品，除了可能過了有效期或易受潮滋生細菌等問題外，最重要的是影響健康。


　　這五類食物不要買散裝：

　　谷物類

　　谷物含有水分，買回家後沒多久就可能會長蟲子，因為開封後的谷物在潮濕環境中容易滋生細菌，其中一種霉菌──黃曲毒素，是很強的致癌物。特別是糙米的保存期限只有半年，散裝開放在空氣中放置三個月左右，其所含的維生素A和維生素C就會被完全氧化，喪失了營養價值。