下館子有技巧 這幾樣菜不建議點

文章導讀：　　中國人喜歡聚餐，下館子是生活中的平常事；遇工作應酬和親友聚會，都會考慮去餐館吃一頓。而下館子點什麼、怎麼吃，都有一定技巧。為了健康考量，點菜要謹慎，哪些菜不能點、哪些菜不健康、哪些菜可能調料放得多，都得弄清楚。下面介紹下館子點菜哪些食物應盡量不點或少點，供讀者參考。

　　1. 湯和粥
　　粥品、湯，或菜，長時間加熱都會損失維生素。餐館出售的粥，不可能去了才開始熬，熬粥至少需要近一個小時，所以餐館裡的粥都是早熬好，溫在那兒，時間長了，不僅維生素被破壞，還容易滋生細菌。

　　湯和粥類似，不會專門為客人現做，也是煮一鍋溫在那裡，並且餐館的湯裡添加很多增味劑，如雞精、味精、肉類香精等，營養價值並不很高，而且湯通常較鹹，對健康無益。營養專家建議，下館子少喝湯，多喝水。


　　2. 干鍋、水煮、干煸類菜
　　干鍋、水煮、干煸、香酥類的菜，烹調時需要大量的油，或是油炸出來的。餐館裡用的油不太可能是第一次用，質量不會太好，反覆使用的油對健康不利。在大陸餐館，還有吃到地溝油的風險。

　　油經過反覆使用、炸過不同食物後，味道很雜，但如果餐館用這種油做味道重的菜，比如辣子雞丁、水煮魚等，你是吃不出來的。

　　營業專家建議，去餐館多點些清淡的菜，這樣吃到質量差的油的機率會小。