天天吃蔬菜 這七大誤區你依然不知道

文章導讀：

　　眾所周知，蔬菜對人體健康有積極的作用。大量的流行病學調查以及科學實驗，也推薦人們每天吃幾百克蔬菜。與蔬菜吃得很少的人相比，吃蔬菜比較多的人癌症、心血管、高血壓等慢性疾病的發生風險要低。但蔬菜的清洗烹饪吃法也很關鍵，處理不當，即使吃了大量蔬菜，也不一定能達到好的養生效果。以下介紹7種吃蔬菜的誤區，供讀者參考。

　　誤區1、有蟲眼的菜沒農藥

　　不知從何時起，“蔬菜上有蟲眼說明沒有被農藥污染，這種蔬菜更安全”的說法在網絡上流傳。專家表示，有沒有蟲眼，不能作為判斷蔬菜是否安全的標准。蟲眼只能說明蔬菜遭過蟲害，但並不等於沒打過農藥。

　　有蟲眼的菜很可能是蟲害沒有做好早期防治，而後期為了對付長大的害蟲，用藥劑量會更大，或使用高濃度、見效快的農藥把害蟲殺死。這種蔬菜農藥殘留可能會更多。

　　洗滌蔬菜時，如果增加一些面粉摩擦蔬菜表面，再用清水沖干淨，不但有效去除農殘，還能保留蔬菜中的營養素。

 

　　誤區2、綠葉蔬菜最營養

　　吃蔬果有益健康，但很少人能每天有吃到7份蔬果。英國倫敦大學學院一份研究顯示，一天吃7份蔬果，會更健康長壽。營養師建議，應選擇不同顏色和種類的蔬果，才能吃到每一種營養成份。

　　可以以綠葉蔬菜為主，再搭配多種深色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、番茄等，這樣營養元素才豐富，保健效果更好。此外，不要忽視“白色蔬菜”，如洋蔥、大白菜、白蘿卜等，也有很好的抗癌功效。