冬至，又稱“冬節”、“賀冬”，華夏二十四節氣之一、八大天象類節氣之一，與夏至相對。冬至在太陽到達黃經270°時開始，時於每年公歷12月22日左右。據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃馄饨的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
冬至，是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽歷12月22日或者23日之間。
在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有"冬至大如年"的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦”，說明古代對冬至日的重視。
2014年冬至時間：2014年12月22日 07:03:01，農歷2014年十一月初一。
2015年冬至時間：2015年12月22日 12:47:55，農歷2015年十一月十二。
時間在每年的陽歷12月22日或者23日之間。
適宜吃什麼
1、此時是冬補的好時機，可適當選用補冬的藥材以達到防病強身的保健作用，如當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、蓮子、芡實、山藥、川芎、人參、田七、杜仲、何首烏、紫河車、冬蟲夏草等。
2、宜常吃芝麻、胡桃、牛肚、羊肚、羊骨、雞肉、蛇肉、魚肉、龍眼、荔枝、栗子、花生、羊奶、豆漿等
禁忌吃什麼
1、少食性寒涼的中藥，如金銀花、薄荷、菊花、羅漢果、胖大海、決明子、白茅根等
2、少食寒涼食物及冷飲，如蚬、蚌、螃蟹、田螺、綠豆、綠豆芽、生藕、生冷瓜果、冰啤酒等。
我國北方有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的俗語，可見在冬至那天吃餃子是流傳已久的傳統習俗。由於餃子的餡料葷素搭配，營養豐富，且蒸和煮的烹饪方式也能夠最大限度地保證營養不流失，可以說它是一種非常健康的食品。在此，營養專家們根據不同人群的特點推薦了幾種餃子餡，大家不妨“對號入座”，在冬至前後多吃餃子。
胡蘿卜餡：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能起到消食、劃積、通腸道的作用，且極易吸收，因此特別適合老年人食用。
蝦仁餡：蝦肉富含蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸，脂肪含量低且容易消化，適合兒童、老人及血脂異常的人群食用。
牛肉芹菜餡：牛肉富含蛋白質，芹菜富含膳食纖維，具有降血壓的功效，因而此餡特別適合高血壓患者食用。
羊肉白菜餡：羊肉是冬季養生的“法寶”之一。此餡有利於提高人體的御寒能力，在冬至節氣特別適合陽虛者食用。
豬肉蘿卜餡：具有潤燥補血、利氣散寒的功效，特別適合體力勞動者食用。
韭菜雞蛋餡：含有豐富的膳食纖維，適合口味清淡者食用。
逢九一只雞，來年好身體
大家都知道在冬季要“數九”，而冬至正好是“數九”的第一天，所謂“提冬數九”，就是指從冬至這天起，每隔九天即過一九，一共九九。九九過後春天即將來到。“逢九一只雞，來年好身體”是民間流傳的一種冬季補養方法。冬至過後，天氣日漸寒冷，人體對熱量和營養素的需求量大大增加，此時適當多吃一些營養豐富的雞肉，可以抵御寒冷，強身健體，保證人們健康地迎接春天的到來。
雞肉是公認的冬季進補佳品。若冬至前後選擇食用雞肉進補，最好的方法是煲雞肉湯。雞湯可以提高身體的免疫力，幫助健康人群抵御流感病毒的侵襲;對於已患流感的人群來說，多喝雞湯亦能緩解鼻塞、咳嗽等症狀。但要特別注意的是，大部分熱量及多種營養成分仍然“藏”在雞肉裡，因此要一邊喝湯一邊吃肉，這樣進補的效果才會更明顯。
冬至最應該吃的食物：狗肉
養生功效：狗肉能夠起到補氣和溫腎助陽的作用，是冬季進補的最佳選擇之一。
挑食標准：優質狗肉的表皮呈白色，肉質呈鮮紅色且臊氣比較重。
食而有道：先用白酒和姜片反復揉搓狗肉，再用稀釋後的白酒浸泡狗肉1~2小時，最後將處理好的狗肉用清水洗淨，放入熱油鍋中微微炸制再行烹饪，能夠有效減輕狗肉的腥味。
適合而止：50克/次。
(1)玉米須附片狗肉湯
【材料】狗肉250克，玉米須50克，附片10克。
【調料】料酒、姜片、蔥段、鹽、味精、雞油、胡椒粉各適量。
【做法】
①附片用清水煮1個小時，撈出;狗肉洗淨，焯去血水，切塊;玉米須洗淨。
②炖鍋內放玉米須、附片、狗肉、料酒、姜片、蔥段，加水1500毫升，大火燒沸，改小火炖50分鐘，加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即可。
(2)木瓜花生酪
【材料】帶皮熟花生、木瓜各100克，西米、糯米各50克，葡萄干少許。
【調料】白砂糖適量。
【做法】
①木瓜去皮、子，切粒。
②西米用冷水浸泡2小時，放入鍋中煮至透明，用清水洗淨，瀝干。
③將帶皮熟花生放入粉碎機打成糊狀，過濾成花生漿。
④糯米淘淨，用冷水浸泡2小時，放入粉碎機打成糊狀，過濾成糯米漿。
⑤鍋中倒冷水、糯米漿、花生漿，放木瓜粒、葡萄干，大火燒沸，改中火熬稠，放西米、白砂糖，大火燒沸即可。
1. 男士：
(1) “知足而止”，讓男性更長壽
俗話說“知足而止，故能長存”，指的是那些不貪心，並且能很好地控制自己欲望的人，往往可以健康長壽。這一最近一項研究也能證實了這一觀點。
這項調查有兩萬多名成年男性參與，結果顯示：對生活的滿足感越高，男性越容易長壽。科學家們指出，所謂生活滿足感，是指一個人從整體上對生活和事業的滿足程度，這其中不僅包括具體的個人愛好或興趣能否全部得到滿足，也包括在某些情況下是否會產生幸福感或失意感。研究表明，對生活的滿足感不高的男性，其死亡幾率是滿足感高的男性的兩倍之多，而且家庭和諧美滿、人際關系融洽、經常鍛煉身體、不嗜煙酒等良好的社會關系狀況和生活習慣都有助於男性延長壽命。
(2)數九寒天要養陽
在中國傳統的陰陽五行理論中，有“冬至陽生春又來”之說，可見“冬至”與“陽氣”之間的關系極為密切。冬至過後，人體內的陽氣逐漸增多，陰氣相應減少。因而此時養生應陰陽兼顧，或在養陽的基礎之上再養陰，即中醫所講的“陽中求陰”。同時，由於陽氣在冬至前後才逐漸萌發，因此要特別注意補充陽氣並固本培元，只有體內的陽氣充足，機體方可安康無疾，繼而才能益壽延年。
在冬至時節養生，首先要注意做好保暖工作。在清晨和氣溫最低的夜晚，盡量不要出門，在白天外出時應注意添加衣服，特別是頭和腳要“捂嚴”一些，睡覺時應多加增一層被褥。其次，要在日常生活中堅持“行不疾步、耳不極聽、目不極視、坐不至久、臥不極疲”的二十字方針，保持健康的作息規律。第三，要本著少食多餐的原則，多吃溫熱性的食物，以護脾益腎。
2.女士：
包頭裹臉，避免發生腦血管疾病
中醫上有“頭是諸陽之會”的說法，就是說人體的陽氣很容易上升而聚集在頭面部，也最容易通過這個部位向體外散發。在寒冷的冬天，如果不注意保護頭面部，令其長期暴露在外，我們的體熱就會從這裡向外散，導致能量消耗、陽氣受損。另外，在外界冷空氣的刺激下，頭部的血管很容易收縮，肌肉也會跟著緊張，極易引起風寒感冒、咳嗽、頭痛、鼻炎、牙痛、面癱、三叉神經痛等症，甚至誘發腦血管疾病，嚴重時則有可能導致死亡。
所以，冬至時節，一定要注意頭部的保暖和防風。俗話說“天天戴棉帽，勝過穿棉襖”，在戶外最好戴上帽子、口罩等對頭面部加以保護，尤其不要讓頭部迎風吹，而且要盡量避開過道風。即使不在戶外，也要注意防風，比如在車裡 不要大開車窗，晚上不要在打開窗戶的房間睡覺。出汗後不要吹冷風，更不要馬上到戶外去，以免著涼感冒。洗頭發時水溫最好不要低於35℃，洗完頭發後，等頭發自然干透或用電吹風吹干後再到戶外去。
3.老人：
老年人養神“四法”
冬至是北半球地區全年中白天最短、黑夜最長的一天，而冬至過後，便進入一年中最寒冷的階段。因此，為了能夠強身健體、修身養性，中老年人在冬至時期，要注意養神。
方法一：謙和豁達。老年人處事要豁達，待人和善，這樣才會使自己心情舒暢，也能夠營造一個輕松歡快的生活氣氛。
方法二：熱愛家庭。老年夫妻相伴多年，走過了人生的風風雨雨，因此兩人之間更要懂得互相體諒，互相關愛，而且要多與晚輩交流，讓家庭生活更和諧美滿。
方法三：自信自強。老年人既要知道自己上了年紀，需要好好照顧自己，同時也要保持年輕的心態，充實自己的生活，豐富自己的精神世界。
方法四：善於學習。老年人要盡可能地接觸並學習新事物，正所謂“活到老學到老”，不要落在時代的後面。
4.孕婦：
數九寒天，防凍工作做在前
低溫寒冷的天氣容易造成孕婦凍傷，所以防凍工作在小大寒之前的冬至時期就要做好。具體來說，防凍要做好以下三點：
一是防寒。在氣溫下降時，要及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿的過緊，以防血流不暢。除利用口罩、耳套、帽子等對裸露的皮膚進行保護外，還可以塗抹一些油性的護膚品來降低皮膚的散熱量。
二是防濕。衣服、鞋襪等要保持干燥，一旦受潮應及時更換。如果腳部容易出汗，可以每次洗完腳後，在擦干的腳掌和腳趾縫間擦一些硼酸分或滑石粉，使腳部保持干燥。
三是防靜。要適當活動，避免長時間靜止不動，特別是在寒冷的戶外，活動量少很容易造成血液循環不暢，從而導致體溫下降。另外，還要注意不要蹲過長時間，以免造成血液回流不暢。
這三點對凍瘡以及嚴重凍傷都有很好的預防作用。此外，還可以用生姜片塗擦容易凍傷的皮膚部位，每天擦兩次就能有效防止或減輕凍傷。
琴棋書畫亦養生
冬至是非常重要的節氣，因為這天陰陽更替，人體內陽氣開始上升，這時要格外小心地呵護體內的陽氣。護陽強身必須要鍛煉，因此即便天氣寒冷，也要適當運動，這樣我們的身體才能更好地適應氣候的變化。但冬季運動講究靜，不宜運動量過大，所以身居室內撫琴對弈，或是揮毫潑墨都是冬日修身養性的不錯選擇。
中國古代有“四雅”，即琴、棋、書、畫，這四種活動在中國傳統文化中占了很大比重，它們不僅能培養高尚的情操，還有益於身心健康。
琴居“四雅”之首，這足以說明在古代音樂就非常受人們的重視。所謂的琴，主要指彈古琴，優雅動聽的音樂不僅能給人們帶來快樂，還能對人體產生積極的生理影響。旋律、節奏、音調等能刺激人體調節大腦及神經系統，進而協調人體器官及系統的正常運作。因此，多聽悅耳的音樂，既能使人精神放松，又能使血脈順暢，十分有利於人的健康長壽。
棋，因它獨有的“靜中求動”的特點被養生學家所推崇，他們認為下棋可以修身養性。下棋時，對弈雙方各自坐在棋盤的一方，身體的運動幅度非常小，思維卻異常活躍。下棋要求棋手思維高度集中、排除雜念，因此下棋可以讓人忘記煩惱，達到緩解壓力的目的。而且下棋是一項充滿智慧的滑動，經常下棋還能鍛煉人的思維能力，使人更善於思考。有專家借助超聲波測量研究發現，思維活躍的人，血管容易舒展，可以很好地對腦神經細胞進行保養，從而提高思維能了和記憶力，並延緩大腦的衰老。
書畫同樣能很好地陶冶人的情操，還可以調養身體，真正起到使人健康長壽的作用。書畫的特點就是把腦力勞動和體力勞動相結合，“動靜”相成，從而達到養生的目的。寫字作畫時，作者必須保持身形端正，並靈活運用手、腕、臂等身體部位控制筆在紙上盡情馳騁，同時還要全神貫注、心無雜念，所以每幅書畫作品都是作者的智慧與書畫功力的結晶。且書畫講究的是筆心合一，作者心靜之後很快進入放松的狀態，等作品完成，作者更是心情舒暢。如此這般堅持下去，不僅可以提高書畫技藝，從創作獲得成就感，更能煉化心態，使人超脫豁達。著名的現在書法家孫墨佛已經107歲高齡，他說：“寫字作畫本就是一種活動，一管在手，萬念俱消。”擁有這樣超脫的心態，怎麼能不長壽呢!
貼心提示：
可以幫助我們修身養性、延年益壽的活動遠不止上面提到的聽音樂、下棋、寫字、作畫四種，每個人應該按照自己的興趣，找到自己喜歡的、樂於參與的活動，比如養花、垂釣、旅游等。只有找到了自己的興趣所在，做自己喜歡的事情，才能使興趣愛好成為一種養生手段。
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