油酥用熱油還是涼油

油酥點心，是用油皮包入油酥後制成油面團，再包裹餡料烤制而成的外酥內鮮的美味面點。油酥點心香脆可口，老少皆宜。那麼油酥用熱油還是涼油呢？

1、油酥用熱油。

2、油酥用熱油能夠直接將面粉燙熟，使其失去筋骨，從而快速形成油酥面，以便制作油酥。

3、制作油酥通常使用豬油，室內溫度較低時豬油呈固體狀態，要先將豬油燒熱融化，而熱豬油能將油酥中辛香料的香味搾出來，使制作的油酥味道更香濃，口感也更好。

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