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全谷類食物有哪些

隨著社會的不斷發展,國民在近些年營養科普工作者的影響下,也都逐漸開始重視全谷物食物的攝入。全谷物食物的營養價值比較豐富,而且富含有膳食纖維以及多種維生素和礦物質,對人體的健康起到了非常重要的作用,那麼全谷類食物有哪些呢?

全谷類食物有哪些

1、籽粒苋:適口性好,營養豐富。干品中含粗蛋白質14.4%,粗脂肪0.76%,粗纖維18.7%,無氮浸出物33.8%,粗灰分20%。

2、大麥:所含的脂肪主要為不飽和脂肪酸如亞油酸、油酸等,近總數的80%。大麥中的鈣、磷、鐵、鎂等礦物質元素含量也比較充足。

3、荞麥:荞麥的籽粒含有較多蛋白質和碳水化合物,同時含有Ca、P、Mg、K、Zn、Cu、Se等無機元素。另外,荞麥還含有豐富的膳食纖維,膳食纖維被稱為人類的第七類營養素。

4、藜麥:所含氨基酸種類豐富,除了人類必須的9種必須氨基酸,還含有許多非必須氨基酸,特別是富集多數作物沒有的賴氨酸,並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素,以及多種人體正常代謝所需要的維生素。另外,藜麥還富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質。

5、燕麥:蛋白質含量十分豐富(15.6%),是大米、小麥粉的1.6-2.3倍,燕麥的蛋白營養價值很高,含有18種氨基酸,其中8種是人體必需氨基酸。另外,燕麥還含有豐富的維生素包括維生素B1、B2,較多的維生素E及尼克酸、葉酸等,礦物質含量也很豐富,包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等。

6、玉米:營養成分一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%,還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。

以上就是給各位帶來的關於全谷類食物有哪些的全部內容了。


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