蚝油和雞精的作用是不是一樣的

蚝油和雞精是很不錯的兩種調味品，都可以起到很不錯的烹饪作用，可以讓食物吃起來更美味，很多人做菜都會放耗油或雞精。那麼蚝油和雞精的作用是不是一樣的呢？

1、蚝油和雞精的作用都是用來提鮮的，烹饪作用幾乎是一樣的。

2、蚝油是用牡蛎和鹽水煮的調味品。被稱為“海底牛奶”。可以用來做新鮮的、冷的和油炸的菜。在中國、菲律賓和其他國家普遍使用。蚝油不油膩，是加工蚝油時煮蚝油留下的湯。這湯是經過過濾和濃縮的蚝油。是一種營養豐富、味道鮮美的調味品。

3、雞精只是味精的一種。它是由谷氨酸鈉的主要成分制成的，其新鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由於雞精中含有新鮮的核苷酸作為保鮮劑，具有增鮮作用，其純度低於味精。雞精是一種復合調味品和日常調味品。由於雞精是一種復合調味品，相對保質期為1-2年，而95%純味精的保質期為3年。

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