花生豬蹄湯怎麼去除腥味

豬蹄花生湯喝的就是原汁原味，如果豬蹄稍有異味就會把原味覆蓋，最終糟蹋了一鍋靓湯，所以在煲湯前給豬蹄去腥騷味可是一步重要的工序，那麼花生豬蹄湯怎麼去除腥味呢？

1、火燒。火燒不僅可以去細毛，豬蹄在高溫的燒制下還可以去除表皮的異味，豬蹄用火槍或者放在煤氣灶燒至焦黑，然後再用溫水浸泡30分鐘，泡軟後再用鋼絲球刷干淨表面的黑炭就可以，這是給豬蹄去腥騷味的方法之一。

2、白醋抓洗。豬蹄經過火燒後刷洗干淨再砍成小塊，然後在豬蹄中加入適量的白醋、鹽（不需要加水），然後用手抓洗兩分鐘，然後再用清水沖洗干淨就可以，這是給豬蹄去腥騷味的方法之一。

3、清水浸泡。豬蹄中的血水是腥騷味的來源之一，只要把血水去除就可以去除部分腥騷味，砍塊後的豬蹄放在清水中浸泡60分鐘，中途換水兩次，直至浸泡出來的水變清就可以，這也是給豬蹄去腥騷味的方法之一。

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