缽缽雞的做法？

缽缽雞的做法？

最佳答案:

缽缽雞
所屬分類:雞 老少皆宜 家常菜 川菜 食材：雞、素菜 配料：白糖、鹽、生抽、醋、料酒、辣椒油、花椒、花椒油、姜、蒜油、香油、大蔥、燒鹵香料、芝麻
口味：麻辣 制作難度：配菜(中級) 制作時間：40分鐘
缽缽雞的做法:
1、雞先在開水中過一下，把泡子打了，然後加入姜、蔥節、香料、花椒一起煮，最好加一點料酒去腥味。
2、煮半個多小時就OK了，把雞撈出來涼在一邊，冷了再剔肉。把煮雞的雞湯舀一大碗出來，涼在一邊備用。
3、用清水把素菜煮到七八分熟時就撈起來，涼在一邊備用。
4、雞湯冷了後，加入白糖、鹽、生抽、味精、香油、花椒油、辣淑油、蒜油、姜粒、放入的量多少這要看個人口味，我都放得比較重，這樣才好吃，最後調勻，放點醋，撒上芝麻就大功告成了。
小貼士：最好泡上二十多分鐘再吃，那樣才比較入味。