經常食用炸油條是否不好？

經常食用炸油條是否不好？

最佳答案:

一般做油條都要加入明礬和鹼,明礬是硫酸鋁鉀和水形成的一種晶體,加入它們是使面團達到膨松。在膨松過程中，起主要作用的是明礬和純鹼，其反應式是：KAI（SO4）412H2O＋Na2CO3＋H2O→AI（OH）3＋Na2SO4＋K2SO4＋CO2↑＋H2O, 面團調制時所加入的明礬、鹼在水的作用下發生化學反應，生成物為氫氧化鋁（又稱礬花），屬膠狀物質，使成品松軟；生成的硫酸鈉和硫酸鉀對人體無害，在面團中不起作用。 所以經常食用炸油條是不健康的,因為油條含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年癡呆。因此，油條不要經常的作為早點食用，但為調劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨