什麼食物不宜久放在保溫鍋裡？豆漿最好現磨現喝

食物存放在保溫鍋裡最好不要超過兩三個小時，時間太長造成營養成分流失或食物滋生細菌。專家稱，保溫鍋的材質一般不會污染存放的食物，只要是經過安全質量認證的都可以使用。

什麼食物不宜長久放在保溫鍋裡？豆漿最好現磨現喝

哪些食物不適合放在保溫鍋裡長久保溫？

綠葉蔬菜不適合放在保溫鍋裡長久保溫。綠葉蔬菜放置久了，不僅影響色相和口感，而且會造成營養成分的流失，加快蔬菜中的維生素C氧化。此外，綠葉蔬菜存放過久會產生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。此外，一些市面上的保溫鍋密封性不夠好，外界細菌也容易進入。

豆漿最好現磨現喝

此外，豆漿也不適合放保溫鍋裡長久保溫。豆漿富含植物蛋白質，營養比較豐富，但同時也容易致使細菌繁殖，故豆漿最好現磨現喝，常溫下應在兩小時內喝完。若存放在保溫鍋裡，豆漿溫度冷卻減慢，在50℃~60℃之間，保溫鍋則成為最好的細菌培養基，大量細菌繁殖後還未出現明顯腐敗時，光憑人的味覺不一定能辨別出來，容易喝壞肚子。此外，如果采用不是不銹鋼內膽的保溫鍋，豆漿中的某些成分如角皂素等可溶解保溫杯內膽內壁的水垢，經常喝對身體不利。