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元宵節遇上情人節 教你自制甜蜜湯圓

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每年的正月十五是我們中國人的傳統節日-元宵節,而今年的元宵節是2月14日,大家會覺得正好和西方的情人節重合,元宵節要吃湯圓,而玫瑰是愛的代表,如果把它們結合在一起,會不會使浪漫甜蜜加倍呢,也許你嘗試一下就清楚了。

玫瑰湯圓

一、玫瑰湯圓

原料:糯米粉 草莓 干玫瑰花

配料:白糖 蜂蜜

做法

1、食用干玫瑰花洗淨晾干後去蒂。

2、和白糖一起打成粉末。

3、加入蜂蜜。

4、拌勻成玫瑰醬備用。

5、草莓清洗後,再用淡鹽水浸泡15分鐘。

6、將草莓攪打成汁。

7、將草莓汁加熱。

8、加熱好的草莓汁和糯米粉揉勻。

9、准備包餡,將玫瑰醬裡加一些糯米粉,拌勻。

10、取一塊面團,揉圓後壓扁,中間放少量的玫瑰醬。

11、 慢慢收口,揉成湯圓狀。

12、煮熟即可。

小貼士:

1、為了給湯圓加一點浪漫的粉色,我用了草莓汁來揉湯圓,這樣不僅有了淡淡的粉色,吃的時候還增加了草莓的甜香。

2、草莓汁加熱再揉,面團會更柔軟,包的過程中不易開裂,也不需要沸騰,感覺有點燙就可以了。

3、放蜂蜜的時候放多了些,玫瑰醬太稀了,所以我在包的時候又放了一些糯米粉,這樣好包一點。

4、餡不要太多,要不容易漏。

5、如果覺得包餡有點麻煩,可以把這幾種原料一起揉勻,做成小湯圓,味道也不錯喲。

巧克力湯圓

二、巧克力湯圓

原料:

1、餡料:淡奶油50g 黃油40g 核桃仁100g 黑巧克力幣200g

2、皮料:糯米粉300g 開水240g 可可粉8g

做法

1、做餡:把巧克力幣和黃油及淡奶油放入碗中,隔水融化成糊狀。核桃仁提前炒熟壓成碎粒放入巧克力中,攪拌均勻,稍微晾涼一點後團成球,晾涼定型。

2、做皮:用90度左右的開水燙糯米粉,邊倒水邊攪拌,然後揉成面團,蓋上濕屜布饧1個小時,取出200克左右面團,加入可可粉,揉成巧克力色面團。兩種面團都擀成片鋪在一起,總共疊4層,切成段,每段以包一個湯圓的量為准。

3、做湯圓:取一個壓扁,包入巧克力餡料。全部包好,開水入鍋煮熟,關火前倒入自己米酒一碗。

4、煮好的湯圓,巧克力餡料中還有核桃仁的香味,很不錯的一款湯圓哦

小貼士

1.不想做花色面皮的,可以直接用白色的糯米面團包。

2、沒有淡奶油的可以用等量的牛奶代替。

三、紫薯南瓜湯圓

材料

紫薯或紅薯、南瓜、木薯粉或糯米粉、牛奶、酒釀、枸杞、芒果

做法

1、把紫薯和南瓜一切為二,用烤箱烤熟,取出壓成泥,皮不要。

2、趁熱拌入木薯粉或糯米粉,加入牛奶,攪勻後搓成小丸子。

3、放入開水中煮熟,加入酒釀、枸杞、芒果粒即可。

四、椰汁黃金湯圓

材料

南瓜200克,糯米粉300克,椰子粉2小包,白糖50克

做法

1.南瓜去皮,切成薄片,放在蒸格上蒸15分鐘.

2.把已經蒸軟的南瓜攪拌成南瓜泥,然後放白糖50克左右拌勻(根據口味添減),備用.

3.把糯米粉倒進拌好的南瓜泥中,因為南瓜泥本身含有水分,不用另加水.不要一次放完糯米粉,可以分成兩三次加進去,以揉好的面團不粘手為宜.太濕的話,就不容易搓圓.

4.椰子粉用兩碗開水沖調好,放碗裡備用.喜歡甜的話,可以少放點水.

5.另用鍋把水燒開後,把搓好的湯圓放進鍋裡煮至湯圓浮起,就可以撈起來放進盛了椰子汁的碗裡.

小訣竅

因為做好的南瓜湯圓顏色金黃金黃的,就了個好聽的名字-黃金湯圓.

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