醬爆生蚝怎麼做？掌握一招輕松完成！

蚝屬於一類牡蛎科，當人們正確食用適量生蚝之後，它可以發揮出滋陰益血、清熱除濕的功效。有專家研究發現，生蚝當中的蛋白質含量也非常豐富，還可以為人體補充必須的氨基酸。那麼，醬爆生蚝最簡單的做法是什麼呢？

菜品介紹

難度： 中級時間： 20-35分鐘主要食材： 水產類 菜系： 家常

蚝中富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。

用料

生蚝適量、姜蔥蒜、辣椒少許、香茹肉醬(沒有的話用面豉醬吧)

做法

1、將生蚝稍微飛一下水(如果你確認它是非常新鮮干淨的話則洗干淨、瀝干備用即可);

2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蚝輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蚝吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠鹹的話，就加一點點鹽調好味，待生蚝收縮了就好了，最後下點麻油，上碟。

小貼士

因為生蚝很鮮嫩，飛水時間很短，看蚝身開始有一點收緊就好，而且炒的時候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，自己掌握好火候。