鐵板鱿魚的做法 吃貨們燥起來

我們在飯店是時候，點鐵板鱿魚時，常常會看到端上來一個還在滋滋冒著熱氣的鐵板，這種聽覺上的享受簡直是太棒了。作為一枚標准的吃貨，你的內心一定是激動地想把鐵板連鍋端走吧。其實，鐵板鱿魚在家自己就能做。

一： 鐵板鱿魚的做法

1： 材料：鮮鱿魚(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蚝油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干澱粉30克。

2： 做法1、將整只的鮮鱿魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內髒和海螵鞘去除，然後將鱿魚的眼睛用剪刀挖出來，洗淨即可。

3： 2、將洗淨後的鱿魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蚝油腌漬20分鐘後均勻地裹上干澱粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。

4： 3、將控好油的鱿魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的鱿魚圈後連同頭一起放入盤中。

5： 4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蚝油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後制成蒜椒醬，趁熱出鍋。

6： 5、鐵板大火燒3分鐘，取出後將切好的鱿魚放在鐵板上，澆上調好的蒜椒醬即可上桌。

按照以上方法進行，但是要注意的是，在對這類食物制作的時候，時間也不要太久，否則會使得它的營養元素流失掉，對這個也要注意的。