教你DIY冰淇淋：抹茶冰淇淋的做法

教你DIY冰淇淋：抹茶冰淇淋的做法

教你DIY冰淇淋

水果軟糖冰淇淋

材料：香草冰淇淋、水果軟糖

做法：

1、將水果軟糖先放入冰箱冰鎮。

2、將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，再加入冰鎮過的水果軟糖，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

貼士：如果希望口感更豐富，可以再加入新鮮水果。

抹茶冰淇淋

材料：牛奶、淡奶油、蛋黃、糖、抹茶粉、玉米澱粉。

做法：

1、將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。

2、另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。

3、淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開，沖入抹茶糖粉裡，待不是特別燙手時，將抹茶牛奶沖入蛋黃液裡，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

4、將抹茶牛奶蛋黃糊倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰，將奶糊隔冷水，降溫變涼。

5、將涼透的奶糊蓋上保鮮紙放冰箱冷凍兩小時以上，兩邊凍硬中間稍軟時，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復三次以上裝進密封容器保存即可。

貼士：不能把蛋黃糊煮開，否則成蛋花湯就無法挽回了。冰淇淋吃之前，最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會松軟。

奇異果冰淇淋

材料：奇異果、糖、牛奶、鮮奶油。

做法：

1、奇異果切小丁，將糖水放入果汁機中打成果泥。

2、將奇異果泥與牛奶拌勻。

3、將鮮奶油打好後加入果泥中，再攪拌均勻。

4、混和後倒入適合的容器中（可再加入適量芒果丁），放入冷凍庫。

貼士：在冰凍2小時後，取出冰淇淋用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。水果的口味可以根據自身的喜好調整，做法基本一致。