夏日多吃冰淇淋為何會頭痛

文章導讀

夏天雖然非常的炎熱可是還是有很多人都喜歡的，因為這個時候，我們能夠穿很多美麗的衣服還能夠吃冰淇淋。但是大家知道嗎，食用冰淇淋有哪些是需要准備的嗎?吃冰淇淋為什麼會頭痛呢?夏天吃冰淇淋到底有哪些飲食禁忌呢?下面就由小編給大家介紹下吧。

炎熱的夏季吃一些飲品是最好的，冰淇淋就是很多人都喜歡吃的一種，但是冰淇淋雖然好吃，但是食用冰淇林的禁忌要知道，以及為什麼吃冰淇淋會頭疼。

吃冰淇淋為何會頭痛

“冰淇淋頭痛”的學名為“蝶腭神經節神經痛”。吃冷食時，上颚就會被迅速冷卻，而上颚後部正好有一個神經中樞，這時，神經中樞的神經群會向大腦發送信號，以改變體溫。但當遇冷速度過快時，這些神經群就會被過度刺激，向大腦發送錯誤的信號，表示溫度降低太多，進而導致了腦部血管的急速收縮。

短時間後，上颚溫度恢復正常，神經群又發送信號表示，一切正常，腦部血管就會急速擴張。這個過程只持續幾秒，但血管迅速收縮和擴張的後果就是，你會感到頭部劇烈疼痛，部位通常是在雙鬓、前額，有時也會在面部。其實低溫也是誘發偏頭痛的一大原因。所以一些研究者認為“冰淇淋頭痛”和偏頭痛應該有某種緊密聯系。大多數“冰淇淋頭痛”的持續時間都比較短，一般為10~30秒。如果想快點緩解頭痛，通常的辦法是，用舌頭頂住上颚，這就可以加速上颚恢復常溫。還有一種辦法是，吃冰淇淋的時候慢點，這樣上颚的神經中樞可以有足夠時間來適應溫度變化，血管收縮和擴張速度也就沒那麼劇烈。據記載，最長的“冰淇淋頭痛”持續有5分鐘之久。此外，盡管大多數人都有過這種經歷，但只有1/3的人會經常出現這種狀況。

夏天吃冰淇淋有哪些禁忌

1、一次不可以吃太多

們吃冰淇淋的時候，一次不能吃的太多，不然會出現不良反應的。小孩這時候會腹痛，中老年人易引起心絞痛，正常的人可能會出現胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症，還極有可能會損壞牙齒。

2、不可以吃太快

如進食過快，則易刺激內髒血管收縮，並使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內髒血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。

3、不要在飯前飯後吃

飯前飯後吃影響食欲，由於冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。

4、已融化冰淇林不可重放回冰箱

已經融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍後食用，重結晶過程會破壞冰激凌原有的品質和營養成分。

冰淇淋的17個冷知識

1. 現在在世界各地都非常流行的香草味雪糕在18世紀時時期是非常少見的，因為那個時候想要獲取香菜是很困難的。

2. 就目前所知，世界上第一條冰淇淋配方出自Anne Fanshawe夫人1665年的手寫食譜。按此配方製作冰淇淋需用到橙花水，肉荳蔻衣或龍涎香- 抹香鯨的排洩物…

3. 巧克力冰淇淋比香草冰淇淋更早出現，1692年在意大利出版的The Modern Steward記載了史上第一條巧克力冰淇淋製作配方。該配方需用到熱巧克力，配以肉桂，紅辣椒等香料，與現在的“墨西哥巧克力”有幾分相似。

4. 第一個脆皮甜筒誕生於1904年在聖路易斯舉行的世界博覽會上，當時冰淇淋供應商的紙盤剛好用完，推銷員Abe Doumar急中生智，想到用華夫餅包裹冰淇淋，以此代替紙盤。

5. 美國殖民時期盛行的多款冰淇淋口味到現在依然是主流，如香草，草莓，果仁，咖啡等，但生蚝，乾酪，蘆筍等口味已經失去了競爭力。

6. Häagen-Dazs的創始人是兩個美國人- Reuben 和Rose Mattus，他們有意設計一個復雜且聽起來像丹麥語的品牌名字。

7. Ben & Jerry’s 受到一位匿名人士的啟發，於1991年首次推出巧克力曲奇冰淇淋。

8. 美食攝影師經常用土豆泥代替冰淇淋進行拍攝。

9. “冰淇淋頭痛”發生在快速攝取冰淇淋等冷凍食物或飲料之後，這是因為冰淇淋對口腔後部的神經末梢造成很強的刺激，使得頭部和麵部的肌肉、血管收縮，引起頭痛。

10. 蘋果派配冰淇淋是紐約劍橋酒店發明的，皆因酒店客人Charles Watson Townshend教授經常點這道菜，另一位用餐者Berry Hall則為這道甜點取名為Apple pie a la mode。

11. Ben & Jerry’s的冰淇淋出名口感豐富，這是因為創始人之一的Ben Cohen嗅覺有問題，很多種味道他都不能辨別，所以他在發明冰淇淋口味時會更注重質感。

12. 新地(sundae)起源於美國，19世紀90年代後期，教會認為星期日為安息日，不允許出售冰淇淋，冰淇淋商便將果漿、水果等覆蓋在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名為sundae。

13. Dreyer’s和Edy’s其實是同一個品牌，Edy’s用於美國東部和中西部，Dreyer’s則用於西部和德克薩斯州。Joseph Edy和William Dreyer是品牌的創始人，品牌最初取名為Edy’s Grand Ice Cream。後來企業遭遇解散，最終由Dreyer接管並改名為Dreyer’s。但無奈Dreyer’s與東部沿岸的品牌Breyer’s實在太相似，故在東部地區依舊使用Edy’s這個名字以作區別。

14. 夏威夷賓治(Hawaiian Punch)最初是用作冰淇淋塬料，後來逐步發展成如今大受歡迎的飲品。

15. 專業的冰淇淋鑑賞師使用特製的金勺子進行品嚐，以保證冰淇淋的塬汁塬味。

16. Blue Bell Creamery和Dreyer’s/Edy’s均自稱是第一個發明奶油曲奇冰淇淋的品牌，但目前還沒有證據表明誰的發明更早。目前很多冰淇淋品牌均有推出奶油曲奇口味，但只有Breyer’s，Good Humor和Klondike獲得使用Oreo曲奇的許可。

17. 早期的三色冰淇淋(Neapolitan)包括綠色的果仁口味，白色的香草口味和紅色的櫻桃口味，選用的顏色特意仿照意大利國旗的顏色。這樣的搭配現在被稱為意式冰淇淋，而美國人口中的Neapolitan冰淇淋則變成香草，巧克力和草莓口味，全因這三種味道最受歡迎。

自制冰淇淋

如果你已經厭倦了市面上巧克力、香草、草莓等常規口味的冰淇淋，不妨自己親手DIY，成本不高，還可以發揮創意，制造驚喜。

奇異果冰淇淋

材料：奇異果、糖、牛奶、鮮奶油。

做法

1.奇異果切小丁，將糖水放入果汁機中打成果泥。

2.將奇異果泥與牛奶拌勻。

3.將鮮奶油打好後加入果泥中，再攪拌均勻。

4.混和後倒入適合的容器中(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫。

貼士：在冰凍2小時後，取出冰淇淋用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。水果的口味可以根據自身的喜好調整，做法基本一致。

抹茶冰淇淋

材料：牛奶、淡奶油、蛋黃、糖、抹茶粉、玉米澱粉

做法

1.將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。

2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。

3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開，沖入抹茶糖粉裡，待不是特別燙手時，將抹茶牛奶沖入蛋黃液裡，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

4.將抹茶牛奶蛋黃糊倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰，將奶糊隔冷水，降溫變涼。

5.將涼透的奶糊蓋上保鮮紙放冰箱冷凍兩小時以上，兩邊凍硬中間稍軟時，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復三次以上裝進密封容器保存即可。

貼士：不能把蛋黃糊煮開，否則成蛋花湯就無法挽回了。冰淇淋吃之前，最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會松軟。

水果軟糖冰淇淋

材料：香草冰淇淋、水果軟糖

做法

1.將水果軟糖先放入冰箱冰鎮。

2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，再加入冰鎮過的水果軟糖，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

貼士：如果希望口感更豐富，可以再加入新鮮水果。

結語：所以說，冰淇淋雖然好吃美味，但是我們也要注意食用它的注意事項，一次性不要吃的太多，不要在吃飯前或者剛剛吃飯後就吃冰淇淋，而且吃冰淇淋也會出現短時間的頭疼等現象的。不過，我們適量的吃一些也是可以的，我們可以在家自制冰淇淋的哦。