鹌鹑蛋怎麼做好吃？如何做鹌鹑蛋好吃又有營養

鹌鹑蛋，又名鹑鳥蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鹌鹑蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱，鹌鹑蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。

鹌鹑蛋的食用禁忌

與螃蟹相克，同食會引起中毒。

鹌鹑蛋的做法

枸杞酒釀炖蛋

原料：江米酒200克、鹌鹑蛋5個、枸杞子5克、冰糖適量。

做法：

1、鍋中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分鐘。

2、倒入酒釀。

3、大火燒開，加入適量的冰糖攪拌。

4、然後倒入攪拌均勻的鹌鹑蛋液即可。

燒香菇鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕澱粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

做法：

1、將鹌鹑蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

2、青菜洗淨切條，瀝干。

3、香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

4、鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精後裝盤。鹌鹑蛋掛上濕澱粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

虎皮鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬。

做法：

1、將鹌鹑蛋煮熟。

2、將鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起鍋倒油，油熱後將鹌鹑蛋下鍋炸一下，炸到蛋的表面金黃即可。

鹽焗鹌鹑蛋

原料：粗鹽2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。

做法：

1、鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。

2、炒幾分鐘後，把鹌鹑蛋放進去，然後用鹽把鹌鹑蛋埋上，小火10分鐘即可。