紅棗枸杞選購 顏色暗紅是標准

紅棗枸杞選購 顏色暗紅是標准

紅棗、枸杞等中藥材早已成為了我們日常保健的必需品了，不過，現在食品安全問題嚴重，而且對於這類滋補品來說也一樣會存在安全的問題，想買到優質的補品，對於上述二種食材的選購方法我們在今天分享給大家。

農藥重金屬殘留　中藥材強身變傷身

中國台灣消基會去2014年9月針對台北市和新北市中藥行，以及參藥行販售的50件中藥材進行檢驗，結果發現9件紅棗樣品、3件枸杞、2件仙楂、3件黨參、4件金銀花，共計21件檢出農藥殘留。

檢出的農藥殘留種類，除了設有容許值的貝芬替、亞托敏、賽洛寧之外，還包括：不可添加於梨果類的毆螨多(殺螨劑)、得克利(殺菌劑)和安丹;不得添加於果菜類(枸杞)的待克利、亞滅培等。

此外，在重金屬檢測中，有企業的銀花和金銀花被檢出镉含量超過最大限量0.3 ppm的標准。人體若藉由呼吸和飲食接觸大量的镉，镉會和人體的蛋白質及其他金屬結合，停留在肝、腎等器官，雖然部分會排出體外，但長期下來會導致腎功能 失調，甚至影響鈣質的吸收，而造成骨質疏松、關節疼痛或骨骼變形。

安全進補!紅棗枸杞顏色要暗紅

如何避開中藥材的毒害風險?民眾選購紅棗時，最好挑選外表充實飽滿、顏色自然而稍顯暗沉，且有籽的紅棗比較好，以避免在處理過程中被污染。枸杞則是以暗橘或暗紅色較保險，別買太鮮艷或味道有酸味的商品，且外型以圓圓胖胖較大顆為佳。

食用前，最好是以水清洗、浸泡15至20分鐘左右，以溶出殘存農藥，降低攝取的風險。此外，用不完的紅棗及枸杞，最好也能放置冰箱冷藏或冷凍保存，以免變質。