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蒜泥菠菜的做法有哪些

文章導讀

菠菜富含鐵元素,可以說是幫助貧血的人補鐵補血的最佳蔬菜選擇了,蒜泥菠菜就是最常見,而且最補普通的一道做法,所需要的用料就是菠菜,大蒜以及鹽,味精,橄榄油等這些調味料。

蒜泥菠菜的做法有哪些

一、【蒜末菠菜】

用料

菠菜、大蒜、鹽、味精、橄榄油

做法

1、大蒜用菜刀拍扁,可以輕松去皮,然後再切小點。

2、菠菜洗淨。同時燒開一鍋水,投入菠菜,汆一兩分鐘,去除草酸,瀝干水待用。

3、熱鍋冷油,放入蒜末,炒香。

4、然後放入菠菜,翻炒。

蒜泥菠菜的做法有哪些

二、【菠菜煎餅】

用料

面粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個

做法

1、菠菜洗淨,用沸水焯燙後撈出晾涼

2、擠去水分,切碎

3、將面粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中

蒜泥菠菜的做法有哪些

4、加入適量水,調入少許鹽和香油,調成均勻的稀面糊

5、平底鍋燒熱,倒入薄薄一層油,將面糊倒入,攤成圓形

6、待面糊凝固、可以移動時,將面餅翻個面,將煎餅煎熟即可

小貼士

1、大部分青菜在做煎餅前,需要焯燙一下再切碎,這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙,則需要將菜盡可能切碎切細,否則會影響口感

2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等,則不能免了焯燙這一步驟,可以去掉大部分草酸,加適量鹽味精,炒勻即可出鍋。

三、【菠菜卷】

材料:

菠菜,圓生菜(用卷心菜也可以,只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子)。

調料:

鹽,雞粉,海鮮醬油,醋,香油,蒜茸。(這些調料主要用於最後的調味汁)

做法:

1、先將菠菜整棵洗淨;生菜撕下兩三片葉子就可以了,洗淨備用。

2、將洗好的菠菜和生菜,分別下入開水鍋中燙熟,然後取出過涼,擠干水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽,這個過程要小心的處理生菜葉,以利於後面的操作。

3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上,卷緊成筒狀,切成大小一致的段就可以裝盤了。

4、最後根據自己的口味做個蘸汁就可以了,我用了鹽,雞粉,海鮮醬油,醋,香油,蒜茸,你也可以選擇其他現成的醬料蘸著食用。

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