雞腿菇的功效 雞腿菇的食譜

雞腿菇的功效 雞腿菇的食譜

雞腿菇的功效

1：通便，纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥；

2：提高免疫力，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份；

3：降糖消渴，對糖尿病有輔助治療作用；

4：安神除煩，含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用；

5：其他功效，雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。

雞腿菇燒蹄筋的做法

用料：水發豬蹄筋400克、鮮雞腿菇200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊（拍開）、蔥段各適量。

做法：

1：鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸後、加入豬蹄筋，用小火焖2分鐘，撈出；

2：雞腿菇洗淨後，對切成兩半。蒜洗淨，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷；

3：鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，後下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味後，用水澱粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。

雞腿菇炒肉片的做法

材料：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蚝油、鹽、干貝素、水澱粉；

做法：

1：肉切片用料酒，老抽腌一會兒，少許干澱粉拌勻；

2：雞腿菇洗干淨，泡發；

3：胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊；

4：鍋熱後下油，放入小許蒜末，先把肉片炒至脫生，下胡蘿卜炒一會，再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分後，下調料，再翻炒片刻下青椒，水澱粉勾芡即可出鍋。