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紅菇的做法

紅菇有“菇中之王”的美稱,系天然營養佳品。養血、補血、活血化瘀、祛水腫、補精神、強身體、有益腎虛腰痛。經常食用有益腸胃,可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝偻。其風味獨特,香馥爽口。有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽。

紅菇的做法-紅菇的功效與作用
紅菇的做法-紅菇的功效與作用

紅菇的做法

將紅菇干品用清水快速沖洗後,放入適量水中浸泡十分鐘左右,再將紅菇放入肉類中煲湯、味美香甜。

紅菇山藥排骨湯

做法:

原料:500g排骨(4個人的量),500g山藥,50g紅菇,適量的姜,鹽和料酒;

1:先將排骨焯下水,去除肉裡的血沫;

2:往煲湯鍋裡(這裡用的是砂鍋)放2.5L的水,燒開,放入剛才焯過水的排骨,加入姜塊,料酒;

3:將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分,然後用冷水稍微沖洗後,浸泡著;

4:湯燒開後,轉入小火炖30分鐘後,加入山藥大火煮開後,再炖10分鐘;

5:加入紅菇,並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後,一起倒入大火再炖8-10分鐘;

6:最後,加入適量的鹽調味即可。

這樣,一鍋美味的紅菇排骨山藥湯就做好了。此湯非常清甜可口,有一股天然的鮮香。女人多喝可補氣養顏,令你散發由內而外的美麗!

在飲食方面,紅菇營養豐富,屬於高蛋白食物,有滋補身心的功效,老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、炖,又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或炖後,其肉滑嫩味佳,湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清炖,則色、香、味俱全。

紅菇的功效與作用

紅菇有“菇中之王”的美稱,系天然營養佳品。養血、補血、活血化瘀、祛水腫、補精神、強身體、有益腎虛腰痛。經常食用有益腸胃,可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝偻。其風味獨特,香馥爽口。有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽。

1:防癌抗癌,紅菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”;

2:抗衰老,具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用;

3:緩解小兒尿床,紅菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿床,有獨特療效。

紅菇簡介

紅菇屬層菌綱,是一種真菌,身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%,其中單糖和寡糖占總糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質15.7克,碳水化合物63.3克,鈣23毫克,磷500毫克,維生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。

紅菇實體一般中等大。菌蓋直徑5-12厘米,初扁半球形後平展,幼時粘,無光澤或絨狀,中部色深紅至暗(黑)紅,邊緣較淡呈深紅生長在樹底下的虎伯寮正紅菇色,蓋緣常見細橫紋。菌肉白色,厚,常被蟲吃。味道及氣味好。菌褶白色,老後變為乳黃色,近蓋緣處可帶紅色,稍密至稍稀,常有分叉,褶間具橫脈。菌柄長3.5—5厘米,粗0.5—2厘米,白色,一側或基部帶淺珊瑚紅色,圓柱形或向下漸細,中實或松軟。孢子印白色或極淡的灰白色。孢子無色,近球形,有小疣,7.5—9×7.3—8.1微米。囊狀體近梭形,51—85×8—13微米。

紅菇屬真菌植物門、擔子菌綱、傘菌目、紅菇科。菌蓋寬4—9厘米,扁半球形,後平展至中下凹,不粘,無光澤或絨狀,中部有時被白粉,珊瑚紅色或更鮮艷,可帶苋菜紅色,邊緣有時為杏黃色,部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色,邊緣無條紋。菌肉白色,厚,常被蟲吃。味道及氣味好,但嚼後慢慢有點辛辣味或薄荷味。孢子印淺乳黃色。孢子無色,近球形,有小疣,7.5—9×7.3—8.1微米。囊狀體近梭形,51—85×8—13微米。干燥後深苋菜紅色、鮮或暗紫紅色。菌肉白色,味道柔和。多產於河南(南陽伏牛山)、湖北(神農架)、福建、江西(贛州)、廣西、四川、雲南、江蘇、遼寧等地。

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