菠菜減肥食譜 健康又營養

也許很多MM都覺得飲食減肥就是節食減肥，要餓才會瘦！這個觀念其實是錯誤的，分享8款菠菜減肥食譜，健康又營養，膳食纖維豐富易飽肚，讓你吃飽也不發胖。

一、冬菇菠菜減肥湯

材料：冬菇、菠菜、姜、高湯、白砂糖、鹽。

制作：

先把冬菇浸軟，然後剪去冬菇腳，再把冬菇切片，菠菜切段。然後，在熱鍋放點油，爆香姜片，接著放入冬菇及上湯煲開，轉為文火再煮15分鐘。放入菠菜煮開至熟。最後，放入鹽糖調味即成。

tips：冬菇能夠去脂潤腸，菠菜中的纖維也能夠幫助清理腸道雜物，所以便秘的MM很適合飲用這款減肥湯哦，而且菠菜的紅色根部不應該去除，怕有泥土的話就多洗幾遍，因為根部的營養是相當豐富的呢！

二、菠菜配大蝦

制作：

1、洗淨菠菜，用開水把快灼一下，瀝干水分裝盤疊成菠菜卷;

2、將鮮蝦水煮，放在菠菜卷頂部;

3、最後淋上適量的法芥南瓜汁即可。

tips：鮮蝦是適合減肥期間食用的肉類，它不會使人發胖，相反，在減肥的時候多食用海產是有助於減肥的。

三、菠菜粥

材料：菠菜、大棗各50克，粳米100克。

制作：

1、將粳米、大棗洗淨，加水熬成粥。

2、熟後再加入菠菜煮沸即可。

tips：粳米更夠養胃健脾，菠菜和紅棗都有排毒養顏，益氣補血的作用，所以這款菠菜粥是最適合MM的減肥粥。

四、涼拌菠菜

原料：菠菜、雞腿肉、粉絲、鹽、糖、醋、麻油。

制作：

1、菠菜洗淨，用沸水氽熟，放入涼水中過涼。

2、擠去菠菜中的水分，切寸段。

3、粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，放入涼水中過涼，濾干，用剪刀剪短。

4、雞腿事先煮熟，去皮、去骨，將雞肉撕成一絲絲。

5、將菠菜、粉絲、雞絲放在一起

6、加入鹽、醋、糖、麻油拌勻即可。

tips：在減肥期間不宜食用豬肉和牛肉等肉類，但是雞和魚是可以食用的，因為雞和魚中所含的脂肪比較低，但是營養絕不亞於其他的肉類，所以涼拌菠菜的時候可以加入。

五、枸杞豬肝菠菜粥

原料：菠菜、豬肝、姜、大米、鹽、雞精、香油、枸杞、香蔥、胡椒粉。

制作：

1、大米洗淨熬成粥;

2、豬肝切片，飛水撈出，沖淨血沫待用;

3、姜切絲，蔥切沫，枸杞用水泡開，菠菜用開水燙一下撈出切段(為了去除菠菜裡面的草酸);

4、將粥煮滾後放入豬肝片、菠菜、姜絲加入鹽、雞精、胡椒粉調味放入枸杞出鍋裝碗淋少許香油，撒香蔥沫即可。

tips：豬肝是補血佳品，但是食用前一定要用鹽水浸漬把豬肝裡的血液清洗干淨才好食用，這樣才不會攝入豬肝中含有的毒素。

六、上湯菠菜

材料：菠菜、皮蛋2個，鹹蛋1個，蒜一瓣，瘦肉。

制作：

1、菠菜洗淨，掐兩段方便煮食;瘦肉切片或絲，用少量生抽、雞粉和胡椒粉腌十五分鐘;蒜切片;皮蛋剝殼後用勺子壓成碎塊;鹹蛋磕破裝碗備用。

2、燒熱砂鍋，爆油，把蒜片炒香。

3、放入菠菜，翻炒至顏色略為變深，然後加入清水，燒開。

4、放入肉絲(肉片)、皮蛋和鹹蛋(鹹蛋黃可弄碎)，待肉熟後加入雞粉調味(因為放了鹹蛋，所以湯已經夠鹹的了，鹽麼就不用加了)。

tips：這款上湯菠菜制作簡單方便，重要的是這種制作方法可以大量保存了菠菜中的營養，不至於在烹饪的過程中流失。

七、菠菜卷

材料：菠菜，圓生菜(用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子)。

調味料：鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。(這些調料主要用於最後的調味汁)

制作：

1、先將菠菜整棵洗淨;生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗淨備用。

2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然後取出過涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽，這個過程要小心的處理生菜葉，以利於後面的操作。

3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。

4、最後根據自己的口味做個蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現成的醬料蘸著食用。

tips：這款菠菜卷可以當作是點心食用，但是小編覺得不宜在這款菠菜卷中加入過多的調味品，以清淡為主會更好。

八、雞蛋塔菠菜

制作：

1、菠菜洗淨用沸水焯一下，過涼水備用;雞蛋中打散，放一勺澱粉攪拌均勻備用;姜切末，加適量糖、鹽、醋調汁備用;

2、鍋中熱油，油熱後關火，將一半蛋液倒入鍋中攤平，再開小火;(關火後再攤雞蛋容易攤勻，如果熟練不用關火也可以。)

3、將菠菜平攤在雞蛋上;

4、將另一半蛋液倒入鍋中;

5、底層蛋液凝固後翻面，攤好了是不是象一個大雞蛋餅;

6、切開看看吧！薄薄的蛋皮、厚厚的菠菜。

tips：雞蛋中含有豐富的營養，這款菠菜塔菠菜適合用作早餐食用，營養又清腸，很不錯的選擇呢！