夏日涼拌空心粉讓你瘦

空心粉的主要成分就是澱粉，正因為澱粉含量豐富所以熱量暴高。但空心粉富含氨基酸、維生素和鉀鈉鋅，這種特殊的碳水化合物產生的飽腹感也非同一般。究竟該怎麼做才能讓它變成有利減肥的食材？

涼拌空心粉

為了減少空心粉的熱量，把煮熟的空心粉切成小塊是最佳方法。這道菜品需要比較有嚼勁的空心粉，所以煮5-10分鐘即可出鍋。用涼白開沖洗空心粉，讓它迅速冷卻的同時洗去表面的澱粉分解物，然後切成小小的塊狀。

此時你就能隨意搭配和DIY了，可以用西紅柿、黃瓜、生菜等蔬菜涼拌，也可以用蘋果、梨和西瓜做成水果沙拉。由於加入空心粉，這道涼拌菜的飽腹感大幅提升，而且熱量也與普通沙拉菜差不多，完全可以作為減肥代餐來減肥。

海帶空心粉湯

海帶富含鉀元素，能促進血液循環，加快淋巴排毒。可以把空心粉作為搭配海帶湯的原料，將煮到5分熟的空心粉放入海帶湯中一起熬煮，想要更入味的MM可以把空心粉切得小一些。

湯中不要再添加食用油，少許鹽就可以出鍋品嘗了。這可比面皮湯來得美味可口，熱量也只有120卡/100g左右，擔心熱量高的女生還可以少放空心粉多放海帶。營養豐富又能減肥，絕對神奇。

空心粉粥

用空心粉煮粥？你沒有看錯，空心粉中由於澱粉過多所以必須在烹饪時候多加留意。水煮自然是分解澱粉的最佳方式，有專家調查，當你把空心粉水煮超過30分鐘，70%的澱粉會完全分解掉。

所以你需要做的是在空心粉煮爛掉之前將粉撈出，然後重新放入一鍋沸水，加入少許青菜末、肉末和鹽，攪拌一下就可以食用了。空心粉粥的熱量可只有空心粉的1/7，所以吃膩了白粥的你為何不試試這道菜品？