小滿過後多吃“苦”

小滿過後多吃“苦”
    《月令》：“麥秋至，在四月；小暑至，在五月。小滿為四月之中氣，故易之。秋者，百谷成熟之時，此於時雖夏，於麥則秋，故雲麥秋也”。從氣候特征看，小滿過後，暑熱的夏天就如約而至了。小滿分“三候”：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。”小滿前後，春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。       苦苦菜，又名“苦苦菜”、“苦麻菜”。著名醫學家李時珍稱之“天香草”，中醫學名“敗醬草”。史籍《周書》曰：“小滿之日苦菜秀”，“久服，安心益氣，輕身、耐老”（《本草綱目》）。苦苦菜花開黃、藍兩種，與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，開黃花的苦苦菜葉片大、莖稈脆，苦中帶澀、澀中帶甜，新鮮爽口、清涼嫩香，故著名烹饪學者、“中國烹饪原料學第一人”聶鳳喬先生賜名“甜苦菜”。檢測顯示：苦苦菜富含人體所需的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等；中醫臨床表明，苦苦菜，具有清熱、涼血和解毒的功能，是治療熱症的良藥；文獻記載，古人還用它醒酒。       良藥苦口，夏天多吃“苦”。“苦”能洩、能燥、能堅陰。洩，是指通洩、降洩、清洩。中醫學認為，人體的五髒功能和自然界的五行及四季消長的變化相對應，其中，夏季屬五行中的“火”，對應五髒中的“心”。《黃帝內經》說：“夏三月，苦入心，心惡熱。”夏日吃“苦”，勝似進補，一根不起眼的苦瓜不僅有很好的清熱解暑功效，還含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分即高能清脂素。